Коледни бонбони от кестен-трюфел - градска кухня

Деликатес за Коледа.

кестен-трюфел

Вече от години правя домашни коледни бонбони, марципанът е най-печеливш, има тенденция да отслабва за броени моменти. Тази година си помислих, че правя нещо специално, истинско гурме нещо, което - макар че може би ще успеете да го получите - дори не бях виждал на рафтовете на магазините.
Кестените и гъбите се съчетават много добре, често се появяват заедно през зимата и на коледната трапеза, помислете за коледната пуйка или празничната версия с кестен с турбокомпресор. Затова купих кестени и гъби, а не нито едно от последните! Трюфели. Можете също да използвате самата гъба (тогава трябва да настържете малко върху кестените), но можете и да я добавите към масата под формата на крем. Въпреки че трябва да се справите с него, защото има много силен вкус, който обича специални вкусови комбинации, определено ще го хареса.