Коледната вечеря не означава непременно калории

Актуализирано на 05/09/2014 | 20:22 - публикувано на 22.12.2011 г. | 09:24

вечеря

С Брижит-Фани КОЕН, в рубриката за здравето, ще говорим и за Коледа. И предварително замислена идея. И не, новогодишната нощ не означава само калории! Празничните храни също осигуряват редица хранителни ползи.

Нека започнем със звездата: пуйка с кестени. Коледно ястие без пуйка не е истинско коледно ястие. И би било погрешно да се лишавате от това месо с ниско съдържание на холестерол и особено постно: само 2 до 6% мазнини, ако премахнете кожата, толкова по-малко, отколкото в пържола или печено телешко месо. Освен това това месо е богато на протеини и желязо. Коледната пуйка понякога изключва тези, които са на диета: всъщност страничният сос и кестените са тези, които донасят калориите. Без да загърбвате традициите, можете да го приготвите по-леко, като смесите кестени и зелени зеленчуци например.

За гъши дроб не е необходимо да скривате лицето. Както подсказва името му, гъшият дроб е мазен. И то калорично: 462 калории на 100g. За сравнение, 100 г пуйка е три пъти по-малко. Така че да се наслаждавате умерено. Въпреки това трябва да подчертаем силните страни на тази празнична храна: мазнините й се състоят главно от мононенаситени мастни киселини, които биха играли роля в превенцията на сърдечно-съдовите заболявания.