Коледен Yule Log Лешников шоколад и халва от Maison Aleph - Le Tribunal des Gâteaux

yule

Всички обичаме трупи, но някои имат по-екзотични вкусове от други. И така, за да се измъкнем от обикновеното, защо не завършим коледната вечеря със сладкиши, идващи от другаде? Това е залогът на Maison Aleph с дневник на Yule, който съвпада с лешник и шоколад с Halva, ориенталски десерт от сусамова паста. Ще ни накара ли да танцуваме корем в края на нощта? Тогава това би бил неоспорим успех.

Тази торта се състои от шоколадово руло с бисквити, покрито с разбит лешник и хана от халва, с течно сърце от пралине. Цялото нещо е покрито с лешникови и сусамови трохи, като същевременно се поставя върху чиния с млечен шоколад и сусамова трохичка. Накрая две плочи с млечен шоколад се нанасят върху краищата на тортата.

В индивидуалния си размер Bûche Noisette Chocolat et Halva от Maison Aleph е с размери 72 мм дължина, 50 мм ширина и 50 мм височина. Закупеният екземпляр тежи 145 грама и струва 6,00 евро.

Този дневник на Yule има аромат на шоколад и сусам, като по този начин обявява два от своите вкусове. Започваме с дегустация на чиниите с млечен шоколад, присъстващ отстрани. Те са много кръгли, разфасовката им е чиста и са достатъчно тънки, за да се разтопят бързо в устата и да освободят сладкия аромат на млечен шоколад.

Покритието от карамелизирани лешникови трохи и сусам има доста хрупкава текстура, която лесно се усеща под зъбите. Той щедро покрива бисквитата с шоколадово руло, която има добър вкус на какао. От друга страна, печенето ни оставя неудовлетворени: бисквитата не е много пчелна и затова е твърде тънка. Изглежда ни недостатъчно.