Градинско пространство; Архив на блога; Арабска кухня

Арабска кухня

Лятото е тук, време е за пътуване и все повече хора се покланят на специалния свят и, разбира се, на гастрономията на арабските страни. Последното е преди всичко дълготрайно преживяване за тези, които обичат пикантната и ароматна храна.

архив

Разбира се, това не означава, че основната характеристика на арабската кухня е само богатата пикантност и те не биха съдържали разнообразие от - агнешко, овнешко, пилешко, телешко и т.н. - също меса под формата на вкусни печени и зеленчукови запеканки.
Определено си струва да се знае за гастрономията на арабските страни, че тя черпи много от миналото на техните народи. Предците, веднъж занимавали се предимно с овчарство и търговия, консумирали само няколко прости храни. Предимно плътен, зеленчуков бульон, в който се натрошава хляб, името му е серид или ястие, приготвено от фурми, масло и мляко, т.нар. гонитба. Първите, тоест рагута, приготвени от малко месо и много зеленчуци - името им е маракаси - все още са част от арабската кухня днес, но днес се правят много по-разнообразни и пикантни, отколкото в старите дни.