Коледен дневник "
Празнично изискано руло с портокалов крем.
Състав:
Традицията да се пече „коледният дънер“ е много популярна във Франция и редица други европейски страни. Идеята е да се украси ролката под формата на истински труп.
По принцип можете да вземете за основа всяка бисквита и крем, които харесвате. Тъй като Коледа свързвам с цитрусови плодове - портокали и мандарини и като цяло много обичам цитрусови сладкиши, използвах портокалов крем за пълнене на рулото, като например в Sunny Orange Pie. Само там сметаната се приготвя веднага във фурната и в този случай сметаната предварително се сгъстява на котлона в тенджера. Маслото се добавя отделно, разбито, за да стане сметаната по-пухкава. Специално избрах тъмен млечен шоколад за декориране на горната част, струва ми се, че по този начин цветът на кората ще бъде по-естествен:-) Но, по принцип за тази цел можете да използвате както тъмен шоколад, така и дебела какаова основа заледяване.
Умишлено не използвах скъпи и трудни за намиране съставки за направата на рулото - маскарпоне, крема сирене като Филаделфия, тежка сметана за разбиване и т.н. Наистина исках рецептата да бъде достъпна за всички и всеки читател на сайта, независимо от доходите и наличността на продукти, би могъл да зарадва близките си с това вкусно руло!
Подготовка:
Готвене на бисквита.
Разбийте добре яйцата, като постепенно добавяте захар и ванилова захар. Разбивайте за около 7-15 минути или повече, в зависимост от миксера. Масата трябва значително да се увеличи в обем и да изсветли.
За да изпечете пандишпан, който ще се навие, по-добре е да разбиете цели яйца, така че ще се получи по-силно и по-лесно да се навие (особено ако го оставите да се накисне). По принцип не можете да добавяте бакпулвер, особено ако разбиете яйцата наистина добре, но аз добавих много малко.
Пресейте заедно брашно, какао и бакпулвер.
Добавяйте сухата смес към яйцата на части, като всеки път внимателно разбърквате отдолу нагоре.
Изсипете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене, внимателно изравнете с шпатула.
Имам вътрешния размер на тавата за печене (където е тестото) - 38х30 см.
Сложете във фурна, загрята до 200 градуса, печете около 15-30 минути.
Готовата бисквита се охлажда напълно, оставя се да кисне няколко часа или за една нощ. Той ще стане по-гъвкав и ще се сгъва по-добре.