Коледа в Румъния традиции около прасето
В Румъния Коледа все още е обект на много традиции, които варират от регион до регион, град или град до село. Съществува обаче традиция, която е доста разпространена около свинята. Прозрения за румънските традиции по Коледа ...
В началото на декември цялата румънска кухня се върти около животно, което ще се превърне в основната съставка в коледните ястия. Това е прасето, което ще бъде убито на 20 декември по време на Свети Игнатий, за да се превърне в множество традиционни ястия, необходими за празнична румънска трапеза: колбаси, кренвирш, аспик, пастет, пушен бекон и пълнени зелеви листа. Очевидно голяма част от прасето не се яде по време на празненствата в края на годината и затова беконът се запазва чрез пушене, докато колбасите и пържените парчета месо се съхраняват в бурканчета с бекон, на конфитюр. Използва се през зимата за обогатяване на всякакви ястия, приготвени с картофи, зеле или сушен боб.
„Чуйте това: началото никога не е като края; началото променя всичко, което е било, и създава други моди "- наблюдаваше селянин студено, в края на 19 век, пред господин, който слезе от града, за да запише гласа си на цилиндров фонограф. Мъжът обясни на господина с машината защо някога официалният календар е объркал селото му, след като е отделил Коледа от Малката Коледа, тоест от Нова година.
Убийте прасето на Коледа в Румъния
В Трансилвания, историческата провинция на Румъния, където свинското месо играе по-важна роля, селските семейства обикновено убиват две прасета, едно преди Коледа и друго в началото на годината. Ритуалът не е завършен без конкретно ястие, наречено "pomana porcului", вид яхния, която обикновено се предлага на участниците в това събитие. За да защити тези традиции, окръг Ковасна в централна Румъния е домакин на Международен фестивал, посветен на това събитие и това ястие, в който участваха екипи от Хърватия, Словакия, Унгария и Румъния. В продължение на няколко часа екипите приготвят различни ястия на основата на свинско месо, накратко истински пир.
Преди няколкостотин години, в древни календари, дори християнски, двамата имаха един празник, ядрото на огромен период на преминаване от една година към следващата. В продължение на повече от месец Коледа беше разпръсната из традициите, чието съществуване и значение напълно избягва съвременния румънски.
Прясно нарязаната свинска глава лежи върху меден поднос. Мъже с дебели черни мустаци и шапки от същия цвят, с широки периферии, се суетят около това жълтеникаво парче месо, което трябва да покрият с орнаменти: малки пръчки, панделки и стъклени мъниста. Намираме се в началото на 20-ти век, в навечерието на Малката Коледа, с други думи Нова година. Селските цигани се подготвят за ритуал, който биха извършили на следващия ден, 1 януари. Тази традиция е изключително тяхна и те ще спрат да я практикуват след около 50 години.