Коледа през лятото; как да купонясваме под палми; СПИСАНИЕ; Понто Бразилия; Латино рецепти и

Рецепти и приноси от Бразилия и Латинска Америка

Когато израствате в Бразилия, като дете си задавате тези въпроси отново и отново:

1) Защо Дядо Коледа носи тези дрехи при 30 ° C? Толкова е топло!
2) Защо елхите са украсени с вата? Памучната вата не е декорация!
3) Защо лелите, бабите и мама продължават да се карат в кухнята? Човек трябва да е щастлив!
4) Защо трябва да се храним толкова сърдечно? Не е добър вкус в жегата!

лятото

По някое време по-късно ще бъдете информирани, че коледните обичаи от Европа и Португалия от времето на колонизацията се разливат. Тогава най-накрая разбирате, че:

1) Дядо Коледа живее на Северния полюс, а не в Рио де Жанейро;
2) памучната вата на елхите трябва да имитира сняг. Сняг? Ние знаем само от снимки;
3) жените спорят в кухнята, защото е прекалено горещо и никой не иска да стои пред фурната, за да гледа „Честър“ - повече за това по-късно - с часове. Освен това те вече са живели в „кухненската сауна“ и са пекли бисквитки няколко дни преди това;
4) През зимата (декември е зима в Европа!) Апетитът за обилни, силни и солени ястия се увеличава - и тази традиция не е нарушена в топлите страни поради горещините.

Така че освен да съжалявате за потни Дядо Коледи в търговските центрове, да се налага да ядете коледен стол или панетоне със стафиди, лимонова кора и портокал, защото възрастните смятат, че това е толкова страхотно и са платили много пари за това (забележете: тези неща не харесват МАЛКО БРАЗИЛСКО ДЕТЕ.), Коледа е естествена най-великото време на годината и се празнува почти по същия начин като в Европа, с малки странности, с които искаме да ви приближим. Ето преглед:

коледна украса

Въпреки че идеята за декорация на палмово дърво внушава образа на истински тропическа Коледа, бразилците украсяват традиционна коледна елха. По съображения за опазване на природата, сега това е предимно от пластмаса и е украсено с всички обичайни светлини, топки и вата (!). Рождественските сцени, известни като „Presépio“, са много популярни. Поставени са в църкви и домове през целия декември.

Коледна елха в Салвадор/BA

Подаръци

Когато бразилците се срещат за Коледа в навечерието на Коледа, обикновено се събира разширеното семейство: от близкото семейство до братовчеди, лели, чичовци, втори братовчеди и всеки друг, който има някакви роднини. В резултат на това тържеството създава голяма група хора и раздаването на подаръци може да бъде скъпо и отнема много време. Популярно „отклонение“ за това е „Amigo Secreto“ или „Amigo Oculto“ (таен приятел):
Всеки човек поема отговорност за закупуване на подарък само за един човек, чието име по никакъв начин не е предвидено да бъде разкрито. За справедливост тук може да се договори ограничение на цената. За да прави подаръци, човекът е описан (по забавен начин, чрез мимики, жестове и т.н.), докато останалите познаят кой е.

Децата обикновено получават много подаръци "от Дядо Коледа", дори ако "Amigo Secreto" се провежда сред възрастни.

Дядо Коледа

Дядо Коледа в Бразилия е същият като повечето в западния свят, но се нарича "Папай Ноел" (Отец Ноел) или "Бом Велхиньо" (милият старец).

Дядо Коледа от пясък на Копакабана/Рио де Жанейро

Празнувам

Повечето хора, особено католиците, отиват на полунощна служба на 24 декември, така наречената „Missa do Galo“. На 25 декември мнозина също ходят на църковни служби, но често следобед. Коледният ден се подхожда спокойно и спокойно, срещате се вкъщи без много тържества и изяждате остатъците от предния ден.

Миса ду Гало в великолепния „Mosteiro de São Bento“/Рио де Жанейро

коледна вечеря

За мнозина коледната вечеря е връхната точка на деня, а в Бразилия храната се влияе от много култури: Италия, Португалия, Испания и особено в южната част на страната, Германия.

Коледната вечеря включва честър (вид пуйка), зеленчуци, ориз със стафиди и картофени пръчици, шунка, картофени салати с много майонеза и понякога лазаня и ястия с треска. Коледната вечеря може да продължи късно през нощта - понякога до полунощ - когато се провежда основното тържество или подаряването на подаръци. Да, децата могат да останат будни толкова дълго.

Но какво всъщност е "Честър"? Името идва от английската дума за „гърда“ и описва вид домашни птици, които се отглеждат и съществуват само в Бразилия: тя се състои от 70% повече гърди и бедра от обикновените домашни птици и е точно подходящия размер за типично бразилско семейство от 4,5 човека. За много семейства Коледа не е истинска Коледа без Честър.

Представяме ви рецептите за традиционното бразилско коледно меню в отделни статии (не се притеснявайте, има алтернативи за Честър!)

Типична бразилска „Ceia Natalina“ под формата на бюфет

Както се вижда на снимката по-горе, коледната вечеря (Ceia de Natal) се сервира като бюфет на самообслужване. Всичко се сервира заедно: предястие, основно ястие, десерт - и то много!

Храненето е или на отделна маса за хранене, или изправено, на верандата, в градината или на балкона (не забравяйте: лято е!) Или гостите просто се разхождат из къщата и си чатят. Така че всичко е много цветно, силно и спонтанно, като бразилския темперамент.

Типични ястия за Ceia са:

  • Предястия (канапета) със сьомга, хайвер, бекон, зеленчуци или подобни.
  • Bolinhos de Bacalhau (португалски рибни топчета) - рецепта тук
  • Плато за сирене: украсено с ядки, кайсии, фурми или други подобни
  • Честър, Bacalhau (клипс) или пуйка - рецепта тук
  • Картофена салата (с много майонеза!)
  • Фарофа (гарнитура от брашно от маниока с подправки)
  • Salpicão (пилешка салата с картофени пръчици) - рецепта тук
  • Ориз с ядки/стафиди/зеленчуци
  • Френски тост
  • Бисквитки (спекулус, бисквити с джинджифил, бисквити с масло)
  • Панетоне (предимно пълнен със сладолед)
  • Тропически плодове
  • Шампанско, вино, бира, пресни плодови сокове

2 коментара също коментират

Така че, харесах Коледа при 30 градуса плюс повече, отколкото при 0 градуса или с минусови температури и сняг. Последното означава лопата на сняг по Коледа. Предпочитам да се потя като доброволец в кухнята. Освен това там, където е възникнало християнството, по Коледа не е било толкова топло, колкото в Рио, но като цяло е много по-топло, отколкото в Германия.
Ранни предколедни поздрави!
Майкъл късмет

Благодаря ти скъпи Майкъл, Весела Коледа и на теб и благодаря за големия ти принос 🙂
През 2019 г. ще празнувам отново при 30 ° C и вече се потя, когато мисля, че трябва да помогна на майка си в кухнята 🙂