Kolache (чешки бриош) готвя, следователно съм
25 г хлебна мая
60 г масло при стайна температура
1/2 ч.ч. до в. сол
300 г брашно
20г разтопено масло
Сладко (тук с червени плодове и кайсия)
В купа, рушат се мая с 1 с.л. до в. захар и 120 мл хладка вода. Разбъркайте, докато маята се разтвори. Оставете за около 15 минути на топло място, докато препаратът започне да мехурче.
В друга купа, бийте маслото при стайна температура със захарта, добавете яйчния жълтък и продължете да бъркате, докато се получи хомогенен препарат.
добавете брашно, сол, смес от мая и мляко. Започнете да месите върху набрашнена повърхност и оформете топка, която не се придържа към ръцете, но без да я претоварвате с брашно.
Място в голяма купа и покрийте с кърпа или найлоново фолио на топло място, оставете да втаса за час или докато тестото удвои размера си.