Коктейлните тенденции за сезона на баловете
Барманът в бар Vienna Bristol ни разбърка малко.
Всяка година се променя не само модата на балните рокли, но и балните коктейли. Поне така смята барманът в бара в хотел Бристол, който е популярен по време на балния сезон. Тази година това са космополитни коктейли, направени от шампанско с всякакви цветни съставки от манго до малина. КУРИЕРЪТ поиска шест рецепти.
Нощ в операта
1 cl целулоза от вишна
1 cl мараскино
Розова есенция
Шампанско, върху което да се налее
Декор: свежа (червена) роза
За вишневата каша: Отцедете 1 чаша компот от вишни. Уловете сока и го намалете наполовина до сироп от заквасена сметана. Пасирайте вишните с миксера и ги прецедете през сито. Смесете пулпата със сиропа от заквасена сметана, изсипете мараскино и капка розова есенция в чаша и долейте с шампанско. Virgin Cherry Rose: каша от череша и капка
Fête Imperial за дами
1 cl creme de cassis
1 cl пулп от горски плодове + евентуално 1 cl захарен сироп
(в зависимост от зрялостта на плодовете)
Виолетова есенция
Шампанско, върху което да се налее
Декор: захаросани виолетови цветя
Размразете смесените замразени плодове за пулпата от горски плодове. Пюрирайте със смесителя за стойка и прекарайте през сито. Налейте пулпа от горски горски плодове, крем дьо касис и капка виолетова есенция в чаша и залейте с шампанско. Сервирайте с захаросани виолетови цветя. Богородица
Fête Imperial за господа
1 cl creme de cassis
1 cl пулпа от горски плодове
Оцет от касис от Gegenbauer
Шампанско, върху което да се налее
Размразете смесените замразени плодове за пулпата от горски плодове. Пюрирайте със смесителя за стойка и прекарайте през сито. Налейте пулпа от горски горски плодове, крем дьо касис и няколко капки оцет в чаша и залейте с шампанско. Virgin Kir Fête Impériale за господа: Налейте пулпа от горски плодове и оцет в чаша и долейте с ябълков сок.
Шампанско Скропино
1 лъжичка лимонов сорбет
2 cl водка
5 листа от прясна мента
4 cl шампанско
Декор: листа от прясна мента, слама
Смесете всички съставки заедно в блендер, докато листата от мента се разделят фино. Изсипете в охладена чаша и украсете.
Джинджифил шампанско
1 пресен корен от джинджифил
вода
захар
Лимонов сок
Шампанско, върху което да се налее
Декор: захаросан джинджифил, лимонова кора
Насочете джинджифила в сокоизстисквачката. Намалете джинджифиловия сок с вода и захар (съотношение 1: 1: 1), докато стане сиропиран и добавете лимонов сок на вкус. Изсипете лимонова кора в чаша, напълнете с шампанско и добавете джинджифиловия сироп на капки - в зависимост от топлината, която искате. Сервирайте с захаросан джинджифил.
Манго ласи шампанско
Обелете мангото, отрежете пулпата от костилката, грубо заровете и разбъркайте с ръчен пасатор. Разклатете добре 1 cl пулпа от манго, сок от мандарина и кардамон в шейкър, прецедете в чаша, напълнете с шампанско.