Великобритания. Суха диета в английски барове
Британците сякаш се отклоняват от алкохола. Новата вълна от „0 ° ленти“ ще предвещава нова ера на трезвост ?
„Алкохолът е навсякъде“, въздъхва
Катрин Салуейс ми донесе чаша Coco-tini Beetroot, една от
неговите специалитети. „Не можете дори да отидете на кино, без да можете да изпиете чаша вино. Но си помислих, че има начин да се заобиколи, като се направи обратното. "
40-годишната Катрин Салуей се отвори в подножието на кулата
Трелик, в Западен Лондон, нов „гастробар“, Изкуплението. The
декорът е изчистен и елегантен, с открити тухлени стени и табели
неонови светлини. Това заведение се отличава с менюто си, което не предлага
капка алкохол. Основната идея, обяснява тя, е да предложи
потребителите възможността да се „забавляват, без да се напиват“, и светилище на спокойствие и трезвост в
култура, където алкохолът е цар. И все пак бизнесът й следва нова тенденция, казва тя. Всъщност няколко подобни проекта в
други британски градове и статистика, според която
пристрастяването ни към алкохола най-накрая ще започне да губи позиции, особено
сред тези под тридесет.
До 2011 г. г-жа Салуей е директор на груповия маркетинг
Богородица. По това време тя пиеше много, навик, който беше придобила
пристигане в Лондон точно в средата на 90-те хедонистична вълна.
Докато не е имала махмурлук
екзистенциален. „Имах излишни килограми, пиех твърде много,
и аз бях лоша за себе си ”, обобщава тя. "Лондон е всичко за алкохола"
Идеята за лентата за изкупление й хрумна, когато тя
е бил на йогично отстъпление в Гоа, на източния бряг на Индия. През целия си
остани, тя нямаше начин да си вземе алкохол. "То е
просто пълното отсъствие на алкохол, което ни освободи от него “, уверява тя. Ето как в този квартал на Западен Лондон,
се появи нов вид обект за пиене: „сух бар“ или „бар“
сухо ". „Колко пъти съм чувал:„ Ти
са напълно луди! Никога няма да работи, Лондон само се включва
алкохол! ’... На което аз отговорих, че това не е непременно вярно
всички, през цялото време. "
Въпреки колективните тревоги за подчертаната тенденция на
Британците да вдигнат лакът, изглежда, че нашите модели на потребление
алкохолът се променя. Според Националната статистическа служба
(ONS), делът на лицата, декларирали, че са пили по едно от седемте
последните дни непрекъснато намалява от поне осем години: те бяха
72% мъже и 57% жени през 2005 г., но през 2013 г. тези цифри
са намалени съответно на 64% и 52%.
ONS уточнява обаче, че може да има несъответствия между отговорите на
респондентите и колко всъщност приемат. Той
трябва също така да се има предвид, че никога не е имало повече патологии
свързани с алкохола от сега. Освен това
Пристрастяването към алкохол сред възрастните на средна възраст е истински проблем, който нараства. Освен това спадът на средното потребление може да се обясни с краха на фондовия пазар от 2007-2008 г. и предизвиканата от него криза. Възможно ли е да сме и ние
жаден и пристрастен от всякога, но само малко повече разбит ? „Вечерта няма да вкисне”
Както обяснява Салуей, поведението от поколение на поколение показва, че нещата наистина се променят. Според данни на Националния здравен институт