Коктейли
Различни категории.
Произходът на думата коктейл идва от английския коктейл, много легенди са свързани с него, включително и тази, която следва. Около 1776 г. в Съединените щати собственикът на хан близо до N-Y е голям фен на бойните бойци. Един ден петелът й изчезва. Откраднат или убит? Фланаган (пазачът) предлага ръката на дъщеря си Бести като награда за това, че му е довел петела си мъртъв или жив. Известно време по-късно ездач от армията на Независимостта връща петела обратно в хана. Радващ се, Фланаган предлага обща обиколка! Под заклинанието или под емоцията, красивата Бести използва грешната бутилка и създава високо ценена смес, която ще се нарече коктейл. Днес има много семейства коктейли, които са групирани в три основни категории:
- Къса напитка: къса напитка, поднесена в коктейл или старомодна чаша (от 7 до 12cl).
- Дълга напитка: дълга напитка, поднесена в чаша, флейта за шампанско или изискана чаша (от 12 до 25cl)
- Топла напитка: гореща напитка, сервирана в грог или ирландска чаша за кафе (от 12 до 20cl.)
. за различни семейства
| Къси панталонки Напитки | След вечеря | Кратко питие, наречено храносмилателно, което се консумира след хранене. |
| Маргаритки | Кратко питие, приготвено от всякакъв спирт, придружено от сироп от лимон и гренадин. | |
| Обръща се | Кратко питие, приготвено с бит жълт суф, захар и спиртни напитки. | |
| Дъги | Кратко питие, което се състои от суперпозиция на течности с различна плътност, за да ги държи отделно. | |
| кисел | Кратко питие, направено с шейкър, на основата на лимон и спиртни напитки и малко захар. Използвайте в коктейлна чаша. | |
| Дълго напитки | Бъкс | Дълго пиене за утоляване на жаждата с газирана вода, тоник, сода. основният алкохолен елемент е много често джин. |
| Обущари | Дълга напитка на основата на вино или спиртни напитки върху натрошен лед, декорация на базата на сезонни плодове. | |
| Колинс | Директна дълга напитка в барабан. Състои се от спирт, лимонов сок, лед, разтегнат в газирана вода. | |
| Охладители | Семейство дълги напитки, приготвени директно във високи чаши. Аромат, нито прекалено сладък, нито прекалено алкохолен. Те са освежаващи, базирани на ром, джин, калвадос. Захар или сироп, след това разтегнат. | |
| Чаши или купи | Приготвени предварително в големи контейнери "Чаши". Въз основа на пресни мацерирани плодове, ракия, ликьори, те се разтягат, когато сервират вино, шампанско, сок или газирани напитки. | |
| Crustas | Полудълга напитка, приготвена в шейкър с: лимонов сок, тире от ангостура, тире от мараскино и алкохол. Сервират се във винена чаша с лед и матирано със захар, украса: спирала от лимон и две череши. | |
| Яйце яйца | Дълга напитка в шейкър на основата на Suf и мляко, ром или ракия (топла или студена). | |
| Физове | Дълго питие в шейкъра. На базата на захар и лимон, по-малко киселина от "Киселите". Завършва със сода. | |
| Highballs | Дълга напитка, приготвена директно в чашата. Лед, мярка за алкохол, тиха вода или сода. Пример: Cuba libre, джин и тоник. | |
| Julleps | Прясна мента, смачкана със захар, натрошен лед плюс спирт. |
1: Правилата за правене
Напитките не са съвместими помежду си и не можем да ги смесваме произволно. Тази таблица дава основните правила за възможните смеси.
| Не. | Базов продукт | Съвместим с | Несъвместим с |
| 1 | Сок | всичко | 3,11,12 |
| 2 | Сиропи | 1, 3, 4, 6, 8 | Всички останали продукти |
| 3 | Мляко, сметана, яйца | мляко (2.9), сметана (4, 11), яйца (4.6) | 12 |
| 4 | Спиртни напитки на основата на вино | 6, 7, 8 | 11, 12 |
| 5 | Винена ракия (коняк, арманяк) | 1, 3, 4 | 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
| 6 | Джин | 1, 2, 4 | 5, 7, 8, 9 |
| 7 | Уискита | 1, 4 | 6, 7, 8, 9 |
| 8 | Водка | 1, 10 | 5, 6, 7, 9 |
| 9 | Плодов алкохол | 12 | 5, 6, 7, 8 |
| 10 | Плодови ликьори | 1, 3, 4 | 11, 12 |
| 11. | Кремове | 1, 3, 5, 6, 8 | 2, 7, 9 |
| 12 | Билков ликьор | 6 | Почти всички други продукти |
| 13 | Рум | 1, 2, 3 | 5, 6, 7, 8, 9 |