Коктейли и концерти от целия бар - BuFi
Моля, кажете ми малко за началото, миналото.
На 1 май 1970 г. родителите ми отвориха Pikler. Преди 40 години, със съвсем различен профил, той функционираше като винен бар, споменът за който е запазен в избата, в която бъчвите все още бяха наредени, когато бях момиче.
По това време работническата класа беше основно работническата класа, ние приспособихме работното време според тяхната позиция. Отидоха на работа 6 часа сутринта, преди това ядоха с нас, след това го затворихме и го отворихме отново около 2 часа следобед. Нямаше бира или ракия, а само речни вина и два-три вида спиртни напитки.
Донесохме радикална промяна?
90-те, смяната на режима, затварянето на фабрики. Работниците изоставаха и като колеж търсех нови начини, бяха необходими иновативни решения и повишаване на стандарта. Под това имам предвид напр. ремонти, разширяване на асортимента от напитки и др.
Не. (смее се) Изобщо не исках да се занимавам с това, бях подготвен за закон и междувременно харесах гостоприемството, след това отидох в колеж, така че придобих още повече опит, видях повече перспективи. Също така, разбира се, помогнах през Pikler. Може би това е и причината за непрекъснатите иновации и разработки, които се случват от 2000 г. насам, такива инвестиции като напр. подмяна на климатични, мебелни и охладителни системи.
Нека споменем, че публиката също е била обменяна щателно.
Е, това е смисълът. (име). Искахме да достигнем до различна публика чрез концерти и събития с музика на живо и изглежда, че досега сме успели да създадем постоянен и постоянно разширяващ се кръг от гости.