Коктейл Повече от просто питие
новинарски портал
Тамаш Березнай, готвач - Има ли начин да загубите ...
András Sváby - Не остана нищо друго освен надежда
Csaba Harmath, гастро специалист
Броят на нощувките за гости е намалял с 64% през октомври
Хотелите Danubius предлагат също печени прасенца и бебета пуйки.
Пол Тот, готвач - през погледа на младия специалист
Виктор Сегал, готвач - Има голям често срещан проблем: н ...
Árpád Györffy, главен готвач, хотел Four Seasons ...
Обявени награди за „Pro Gastronomia“ за 2020 г. ...
S.Pellegrino стартира академия за готвачи
METRO насърчава всички по света да
Медалист през 2020 г. във винарна Вирга
Ето как Унгария се подготвя за живот без пластмаса
Опознайте Tokaj aszú! - 5 неща, които не знаете ...
Коктейл: Повече от просто питие
Консумацията на коктейли е силно повлияна от съвременните тенденции, но все пак класическите, добре доказани напитки са най-популярни. В случай на коктейли, не само вкусът на напитката, качеството на използваните съставки, но и ефектната подготовка и допълнителните декоративни елементи са поне толкова важни.
Ричард Кормос, на GoodSpirit Bar Нежна лента за глава и Антал Адам, на Изключителен мобилен бар попитахме неговия мениджър за характеристиките и тенденциите на вътрешния пазар на коктейли.
Бъдете възможно най-вълнуващи
Напоследък използването на различни кухненски техники в бара, като инфузия, мацерация, sous-vide или използване на сифонови пяни, е много популярно, каза Ричард Кормос, директор на GoodSpirit Bar.
Благодарение на тези процедури могат да бъдат създадени толкова много уникални напитки, че гостът може веднага да ги завърже за конкретния бар.
Една от нашите напитки (Meat Julep) се прави със сладко от бекон, босилек, ананас и бърбън уиски, към което добавяме част от сладкото с препечен хляб, за да вкусим специалната съставка, каза експертът.
Същността на тенденцията е да впечатли гостите с най-уникалните, вълнуващи творения (както визуално, така и от гледна точка на вкус), които вече не са просто прости напитки, а на практика осигуряват преживяване, което толкова завладява гостите, че те казват на своите приятели и познати, каза той.
Ádám Antal, управляващ директор на Exclusive Mobile Bar, подчерта, че едно от най-важните неща в света на коктейлите днес е да се адаптираме към нуждите на клиентите. Молекулярната миксология и все по-разрушителните техники за сервиране придобиват все по-голямо значение.
Instagram също има думата в тенденциите
Страхотните класики винаги ще останат хитове, поради което се считат за класики, защото „издържаха теста на времето“. Няма ден да не се направи старомодно, Мохито или Пина Колада. Разбира се, едно или две негови собствени творения могат да бъдат включени сред тях, каза Ричард Кормос.
Сърцата на онези, които ходят редовно по барове, се насочват към класически коктейли. От друга страна, тези, които се интересуват по-малко от модерните коктейли, са по-склонни да черпят от Instagram, добави той.
Ádám Antal също подчерта класическите коктейли, те винаги остават на мода. Така наречените "популярни коктейли", които са често срещани сред потребителите, винаги се повтарят, когато са поръчани, и са най-търсени.