Кокосово мляко Яжте ПО-УМНО
Не е чудно, че кокосовото мляко от години е все по-популярно в кулинарната тенденция: кремообразната течност е вкусна и приятно екзотична. Прочетете тук какво има в него и какво можете да направите с него.
Съдържание
- Кокосово мляко инфографика
- Какво трябва да знаете за кокосовото мляко
- произход
- вкус
- Нашите любими рецепти с кокосово мляко
- Колко здравословно е всъщност кокосовото мляко?
- Ползи за здравето на кокосовото мляко
- Съвети за пазаруване и готвене за кокосово мляко
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка на кокосово мляко
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Защо кокосовото мляко може да се нарече мляко?
- Можете ли да разбиете кокосово мляко като сметана?
- Защо кокосовото мляко трябва да се пълни отново след отваряне?
Кокосово мляко инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите отделните точки под графиката.
Какво трябва да знаете за кокосовото мляко
Внимание, риск от объркване: Кокосовото мляко няма нищо общо с популярната напоследък кокосова вода! Защото, докато последният е просто воднистата и почти безвкусна течност от вътрешността на кокосовия орех, кокосовото мляко се получава от пулпата на кокосовите орехи. За целта смесвате настъргано кокосово месо с гореща вода и изтласквате механично от него млечна течност.
След това кокосовото мляко се филтрира, нагрява се до свръхвисока температура и накрая се пълни в кутии или тетрапаки. Този процес наскоро беше модифициран чрез добавяне на повече вода в някои случаи и по този начин намаляването на съдържанието на мазнини в сместа до около 50% от конвенционалното количество.
Между другото, има и сладък вариант на кокосово мляко, който е особено подходящ за десерти.
произход
Кокосовото мляко първоначално идва от тропическите райони, където млякото все още се приготвя прясно за всяко хранене днес. Тъй като кокосовите орехи са местни там, плодовете или кокосовото мляко не трябва да се транспортират дълго. От друга страна наличното тук кокосово мляко е изминало предимно дълъг път и следователно не е неутрално за климата.
вкус
Както бихте очаквали, кокосовото мляко има вкус предимно като кокосово и е леко орехово и сладко.
Нашите любими рецепти с кокосово мляко
с манго и вар
Тук можете да намерите всички рецепти с кокосово мляко.
Колко здравословно е всъщност кокосовото мляко?
Вярно е, че кокосовото мляко вече се предлага и с намалено съдържание на мазнини. Вярно е също така, че тропическият деликатес с право се счита за доста съществен дори в този вариант. За съжаление, има и истина в критиката, че мазнините в кокосовото мляко се състоят изключително от по-евтините наситени мастни киселини.
Но поне: съдържанието на мазнини в кокосовото мляко е значително по-ниско от това на сметаната или крем крем например, и за разлика от тези сравними млечни продукти, кремообразната течност не съдържа холестерол.
| Калории | 227 | 116 |
| протеин | 2 g | 1 g |
| дебел | 21 g | 10 g |
| въглехидрати | 6 g | 1 g |
| Фибри | 3 g | 3 g |
Може да се интересувате и от
Съвети за пазаруване и готвене за кокосово мляко
Закупуване
Можете да получите кокосово мляко на всеки супер и пазар с отстъпки, но също така и в азиатските магазини - там това често струва значително по-малко. Независимо дали използвате марково кокосово мляко или тези от производители без име, няма голяма разлика по отношение на качеството. Версията с ниско съдържание на мазнини не е толкова лесна за получаване и обикновено е малко по-скъпа от конвенционалното кокосово мляко.
съхранение
Ако готвите по-екзотични и азиатски ястия, доставката на кокосово мляко е доста практична - и тъй като консервите имат почти неограничен срок на годност дори без охлаждане, винаги можете да поставите няколко кутии в шкафа без проблеми. След отваряне обаче, кокосовото мляко трябва да се изразходва в рамките на около два дни и да се съхранява в хладилник за това време.
Бакшиш: Ако не можете да използвате отвореното кокосово мляко през следващите няколко дни, можете също да го замразите. Разбъркайте добре и след това изсипете във торба с фризер или подходящ съд.
Съвети за подготовка на кокосово мляко
Кокосовото мляко е идеално, ако обичате кърита и тайландски ястия. Кремообразната консистенция също прави кокосовото мляко идеалният заместител на сметаната, например в птичи рагута или супи. Също така си заслужава да опитате: Кокосовото мляко пречиства кремове, сладолед и други сосове и е чудесна основа за вкусни смутита или коктейли!
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Защо кокосовото мляко може да се нарече мляко?
Напук на всякаква логика, комисията на ЕС реши, че кокосовото мляко, въпреки че тук нищо не е „доено“, все пак може да се нарече мляко. За кои продукти това все още важи и кои все още не са попаднали в списъка, прочетете тук.
Можете ли да разбиете кокосово мляко като сметана?
Само твърдата част може да се използва за разбиване на кокосово мляко. За целта поставяте затворената кутия в хладилника за една нощ. На следващата сутрин горната част просто се отстранява с лъжица и се смесва в купа. Останалата част от течността е идеална за бързо къри.
Защо кокосовото мляко трябва да се пълни отново след отваряне?
Следното се отнася не само за кокосовото мляко, но и за всички храни: Ако консервираните продукти не се ядат веднага след отваряне, те трябва да се прехвърлят в неметален съд. Причината за това е калай, който може да се освободи в храната и в по-големи количества е вреден за бъбреците.