Кокосово масло за пържене - Bio webshop

Използването на кокосово масло за пържене става все по-често в наши дни, тъй като то е идеална суровина за готвене поради своите свойства. Той също така се нарежда на видно място в конкуренцията между маслата, тъй като съдържанието на наситени мазнини в класическото слънчогледово масло или масло е далеч надминато от кокосовото масло. Разбира се, тук можете да намерите и кокосови масла с различни качества и чистота, нека видим защо и как кокосовото масло е идеално за използване в кухнята.!

Кокосовото масло има идеални свойства за пържене

Кокосовата мазнина се характеризира с факта, че съдържа повече от 90% наситени мазнини, повечето от които са триглицериди със средна верига, които не възпрепятстват усвояването и включването на полезни хранителни вещества в тялото. Съдържа около 40-50% лауринова киселина, която подпомага еластичността на съдовите стени на сърдечно-съдовата система. Освен това кокосовото масло е устойчиво на окисляване, като точката на дим - която показва температурата, при която маслото и хранителните вещества се разлагат - е най-високата сред маслата: 177 ° C.

Кокосовото масло може да се използва повече от веднъж поради високата му термична стабилност, няма явление „отработено масло“. В този случай трябва да се филтрира добре от остатъците от храна, но останалото количество масло може да се използва повторно. Обикновено е в течно състояние, твърдо под 25 ° C, така че си струва да го държите в кухнята, за да можете да го използвате като масло в течно състояние.

Използване на кокосово масло в кухнята

Реформата е най-доброто решение за пържене и готвене на кокосово масло, което е храна, тъй като може да се използва по много начини:

заместител на мазнини: за рецепти за бисквитки използвайте твърдо кокосово масло вместо твърдо масло, ако присъства разтопено масло или мазнина, използвайте кокосово масло в течна форма. Поради наситеността му обаче една четвърт от него е достатъчна от маслото.
приготвяне на пара и пържене на зеленчуци по здравословен начин: използвайте кокосово масло вместо растителни масла, за да къкри зеленчуци, а пърженето в уок е абсолютно печеливш избор, тъй като загрятото кокосово масло също не се разгражда при високи температури, така че зеленчуците са наистина хубави.
аромат на пуканки: чудесен фаворит, но алтернатива на угоените пуканки с масло е да сложите малко кокосово масло върху прясно извадените царевични зърна вместо масло, за да можете да направите вкусна и здравословна криза.
кокосово масло в салатата също: ако загреете малко зеленчуците в салатата, можете да поръсите салатата с кокосово масло или можете да го използвате като съставка в специални дресинги за салати.
Когато се смеси със зехтин, това е перфектна смес: идеалните свойства на двете масла се добавят, когато направите смес от тях 1: 1: в този случай получавате идеалното масло за всички готвене, пържене и горещо и студено съдове.