Кокосово масло Superfood - Колко добре е наистина готвенето за отслабване; Проучвания
Кокосовото масло осигурява разнообразие от важни хранителни вещества.
От известно време специалистите по хранене говорят за това: кокосово масло. Смята се за истинско чудодейно лекарство за физическо здраве и също така се казва, че помага при отслабване. Но какво всъщност е кокосовото масло, кулинарното универсално оръжие? Тази статия ще ви научи на всичко, което трябва да знаете за кокосовото масло!
Твърди и незабележими - и въпреки това толкова ценни
На пръв поглед кокосовото масло не отговаря на името си, тъй като при стайна температура консистенцията не е течна, а е твърда. Точката на топене е 24-26 градуса по Целзий. Така че, строго погледнато, името „кокосова мазнина“ би било по-подходящо. Има светъл, бял до жълтеникав цвят и относително неутрална миризма. Донякъде незабележимият екстериор обаче не трябва да създава грешно впечатление: кокосовото масло има всичко! Състои се почти изключително от наситени мастни киселини, чиято група вещества включва палмитинова киселина, каприлова киселина, лауринова киселина и миристинова киселина. В допълнение, мононенаситената олеинова киселина е друг компонент. Маслото също така осигурява разнообразие от ценни хранителни вещества като витамин Е, фосфор и други минерали.
Рецептата за успех: средноверижните мастни киселини
Но какво го прави толкова специален? Отговорът се крие в средноверижните мастни киселини, които съставляват 60-70% от кокосовото масло. Тази висока концентрация е почти изключителна за кокосовото масло в сравнение с други масла. Средноверижните мастни киселини (MCT) се различават от останалите мастни киселини по няколко свойства. Например те имат по-ниско съдържание на калории и са по-лесни за смилане. Освен това, поради тяхната разтворимост във вода, те по-бързо попадат в кръвта и по този начин се интегрират по-лесно в енергийния метаболизъм. Това играе ключова роля в метаболизма на мазнините. Освен това МСТ имат силен ефект срещу бактерии и вируси.
[amazon_link asins = ’B01I3KLKQQ, B013JOSM1C, B013GBN8MG, B06X3V3X9K, B00DOIFE2O, B01EOUWB8A, B01MY6UP06 ′ template =’ ProductCarousel ‘store link =’ ’ProductCarousel ’7 ’3 market’ 8
Проучвания върху кокосово масло
Разбира се, науката се е занимавала и с кокосовото масло. В различни проучвания са открити изумителни резултати за положителните ефекти на кокосовото масло.
Например, проучване, проведено в Малайзия през 2015 г., показа кокосово масло за намаляване на стреса. В експеримента животните получавали кокосова мазнина в диетата си. Впоследствие може да се определи значително по-ниско поведение на стрес и по-ниско освобождаване на хормона на стреса.
Противовъзпалително и полезно за кръвта
Освен това индийско проучване през 2014 г. също показа положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Показано е, че редовната консумация на маслото противодейства на отлаганията в кръвоносните съдове и по този начин се подобряват свойствата на потока на кръвта. Имаше и противовъзпалителен ефект.
Кокосовото масло също е благословия за мозъка: При болестта на Алцхаймер засегнатите мозъчни клетки губят способността си да абсорбират глюкозата. Както лекарят д-р. Мери Нюпорт разбра, докато лекува собствения си съпруг, че кетоните са ефективно средство за противодействие на това явление. Кетоните, от друга страна, произхождат от средноверижни мастни киселини. Както е известно, кокосовото масло осигурява голям брой от тях и следователно може да бъде ефективно средство за лечение на болестта на Алцхаймер.
Отслабнете с кокосово масло - чудотворно лекарство или мит?
Разбира се, казва се, че кокосовото масло има положителен ефект върху загубата на тегло като част от съществуването му „суперхрана“. Всъщност множество проучвания показват, че може да помогне при загуба на тегло. Съставът на съставките има балансиращ ефект върху енергийния баланс. Това е абсолютна предпоставка за дългосрочно и здравословно отслабване и противодейства на добре познатия йо-йо ефект.
Тук решаваща роля играят средноверижните мастни киселини. За разлика от повечето мастни киселини, те не се утаяват в мастните натрупвания в организма, а се абсорбират от черния дроб и там се преработват в кетони. Това засилва правилно метаболизма на мазнините - ключът към ефективното отслабване. Освен това този ефект е документиран от китайски учени през 2010 г. Въпреки общия предразсъдък, наситените мастни киселини, съдържащи се в кокосовото масло, доведоха до намаляване на телесните мазнини и съдържанието на мазнини в кръвта.
Допълнителна, относително проста точка е съдържанието на калории. Мазнините обикновено имат относително високо съдържание на калории, което логично трябва да се вземе предвид при отслабване. Въпреки това, в сравнение с други масла и мазнини, кокосовото масло има по-малко калории - още една причина за тези, които искат да отслабнат, да прибегнат до кокосово масло.
Готвене с кокосово масло
Добрата новина: кокосовото масло е не само здравословно, но и вкусно. Може да се използва по най-различни начини в кухнята. Той е особено подходящ за азиатски ястия като къри и супи. Фино екзотичният вкус на кокосовото масло се появява тук, без да е прекалено изявен. Високата точка на дим от 234 градуса по Целзий също е огромно предимство.
Много масла образуват вредни трансмастни киселини при нагряване до високи температури. Но не и кокосовото масло. Тук можете да печете и печете безопасно до температура от 234 градуса по Целзий. Поради своя охлаждащ ефект, кокосовото масло може да се използва и в производството на сладкарски изделия (напр. Сладкарски изделия).
Откъде мога да взема правилното кокосово масло?
Както при всеки популярен продукт, пазарът на кокосово масло е огромен. С огромния избор е лесно да загубите представа за нещата. Но качеството е от решаващо значение, особено при маслата. Евтино произведените масла често не дават желаните резултати. Доставчик, който се застъпва за отлично качество, е Dr. Гьорг. Този доставчик се е специализирал изключително в разпространението на кокосови продукти. Концепцията за справедлива търговия също е на преден план: Използваните кокосови насаждения са изцяло естествени и са управлявани и обгрижвани с грижа в семейния бизнес от поколения. Резултатът е кокосово масло с най-високо качество. Тук ще намерите пълната гама и повече информация за Dr. Гьорг!