Кокосово масло, нездравословно като мазнини и масло
Кокосовото масло съдържа наситени мазнини, които могат да повишат "лошия" холестерол и е също толкова нездравословно за сърцето, колкото говеждото и маслото.
Кокос и кокосово масло. Снимка: Phu Thinh Co/Wikipedia (CC BY-SA 2.0)
Кокосовото масло обикновено се продава като здравословна храна, като се има предвид, че мазнините в него могат да бъдат по-добри за хората от другите наситени мазнини.
Американската асоциация по сърдечни заболявания обаче казва, че няма научни изследвания в подкрепа на това.
Животинските мазнини, като свинската мас, обикновено се считат за лоши, докато растителните масла, като зехтин и слънчогледово масло, се разглеждат като по-здравословни варианти.
Тази теория се основава на това колко наситени мазнини съдържа продуктът. Наситените мазнини се считат за вредни за здравето ни, въпреки че не всички специалисти са съгласни с това.
Яденето на диета с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши нивото на "лошия" холестерол (LDL) в кръвта, което от своя страна може да запуши артериите и да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт.
82% от мазнините в кокосовото масло са наситени. Той е повече, отколкото в маслото (63%), телешката мазнина (50%) и свинското месо (39%).
Казва се, че хората трябва да ограничат количеството консумирани наситени мазнини, като ги заменят с ненаситени растителни масла, като зехтин и слънчогледово масло, промяна, която може да намали холестерола със същия успех като лекарствата.
Мъжът със среден размер трябва да яде не повече от 30g наситени мазнини на ден, а жената не повече от 20g.
Но експертите посочват, че мазнините са съществена част от здравословното, балансирано хранене. Не трябва да се премахва твърде много. Мазнините са източник на незаменими мастни киселини и помагат на тялото да усвои витамини като A, D и E.
Добрата диета за здравето на сърцето включва не само намаляване на мазнините като цяло, но и намаляване на някои видове мазнини и замяната им с ненаситени мазнини и пълнозърнести храни, а не захар и рафинирани въглехидрати.
Всяка промяна трябва да се разглежда в контекста на по-широк подход. Например, средиземноморската диета влияе положително на редица фактори в сърдечните заболявания, а не само на холестерола.