Кокосово масло - чудо оръжие или холестеролна бомба трезвен
Кокосовото масло отдавна се използва в Европа не само за приготвяне на екзотични ястия, но също така е много популярно като природно лекарство и в грижата за кожата. Що се отнася обаче до въпроса доколко той всъщност превъзхожда другите масла и мазнини, мненията са различни. Докато едната страна популяризира кокосовото масло като панацея, с която могат да бъдат премахнати всички заболявания, затлъстяване и кожни проблеми, критичните гласове стават все по-силни през последните години, оплаквайки се от липсата на доказателства за някои тези и понякога дори от възможната вредност на Предупредете консумацията на кокосово масло. Тази статия има за цел да покаже кои ефекти, приписвани на кокосовото масло, всъщност могат да бъдат научно обяснени и подкрепени от проучвания и кои не са.
Това прави кокосово масло
- Кокосовото масло има добър вкус и е лесно смилаемо.
- Кокосовото масло се грижи за кожата.
- Кокосовото масло може да помогне в борбата с болестотворните вируси и бактерии .
Какво е кокосово масло?
Кокосовото масло е мазнина, която се пресова от пулпата на кокосовите орехи или се получава от кокосово мляко. Кокосовото масло е течно при стайна температура най-малко 23 ° C. Ако е по-студено, агрегатното състояние се променя и кокосовото масло приема кремообразна до твърда форма. Важно е обаче да се разграничи дали това е необработена кокосова мазнина или нещо, което се пресова от сушено кокосово месо и/или изкуствено обработено.
Кокосовото масло се състои предимно от средноверижни мастни киселини, включително лауринова киселина, капринова киселина и каприлова киселина. Това са наситени мастни киселини с 8 до 12 въглеродни атома. За сравнение, дълговерижните мастни киселини съдържат 14 до 24 въглеродни атома.
Мастни киселини в кокосово масло
Можете ли да ядете кокосово масло и кокосова мазнина?
Подобно на месото и млякото на кокосовия орех, различни продукти, получени и преработени от него, могат да се консумират от хората. Зрелият кокос вече се състои от около 35% кокосово масло и е известно, че е лесен за ядене. За разлика от кокосовите орехи, много други източници на хранителни масла, като много твърдото, а също и относително сухо рапично семе, обикновено не се консумират сурови. По този начин кокосовото масло се характеризира особено с факта, че е естествено масло и храна.
За много народи, например в региона на Южно море, кокосовите продукти като кокосовото масло са основни храни от векове, защото имат много положителни свойства и могат да се използват по най-различни начини. Кокосовото масло се счита за сравнително лесно смилаемо и антибактериално. Също така се казва, че спомага за регулиране на нивата на мазнини в кръвта и намаляване на телесното тегло.
Кокосовото масло ви помага да отслабнете?
Мненията се разминават по въпроса дали и ако да, до каква степен кокосовото масло има положителен ефект върху здравето и намаляването на телесното тегло. Критиците се оплакват от качеството на кокосовото масло, например, че то съдържа предимно наситени мастни киселини, които обикновено не са известни с това, че допринасят за здраво, стройно тяло. Наситените мастни киселини често се намират в продукти от животински произход и са свързани предимно с високи нива на холестерол.
Не може обаче да се установи, че хората в Тайланд, Виетнам или в региона на Южно море, които консумират сравнително големи количества кокосово масло, често страдат от сърдечни заболявания или други оплаквания, които обикновено са свързани с наситени мастни киселини. В случая е точно обратното: тези народи включват вековно кокосово масло в диетата си и едва ли са наясно с болести като затлъстяване, инфаркти и инсулти.
Изследване от Япония, публикувано през 2001 г., предлага обяснение, което стига до заключението, че диета с мазнини от средноверижни мастни киселини, която включва и кокосово масло, значително ускорява загубата на тегло и намалява процента на телесните мазнини при хората с наднормено тегло в сравнение с консумацията на мазнини от дълговерижни мастни киселини . Следователно е не само решаващо дали компонентите на дадено масло или мазнина са наситени или ненаситени мастни киселини, но също така например какъв тип наситени мастни киселини е той.
Според сегашните познания не може да се приеме, че допълнителният прием на хранителна добавка с кокосово масло ще намали теглото. Въпреки това е вероятно кокосовото масло със своите лесно смилаеми мастни киселини със средна верига да насърчи загуба на тегло в сравнение с някои други мазнини и обратно, допринася по-малко за увеличаване на теглото, отколкото например консумацията на мазнини от дълговерижни мастни киселини. За да получите пълна картина, сравнете кокосовото масло с други масла, като тези, които се състоят предимно от ненаситени мастни киселини.
Кокосовото масло помага срещу заболявания?
Средноверижните мастни киселини, които са до голяма степен съставени от кокосово масло, осигуряват около 1 калория по-малко на грам от много други мастни киселини. Те лесно достигат до черния дроб чрез кръвния поток и могат да бъдат усвоени без използването на жлъчни киселини. Освен това те се съхраняват сравнително малко в мастните натрупвания и се използват повече за производство на енергия.
Около половината от състава на мастните киселини на кокосовото масло се състои от лауринова киселина със средна верига, която се превръща в човешкото тяло в моноглицерид монолаурин. В случай на вируси, затворени в липидна обвивка, това може да разтвори тази обвивка и по този начин да спре активността на вируса. Вирусите с такава липидна обвивка включват грип, херпес и HI вируси. Каприновата киселина, която се превръща в монокаприн в организма, също има сравним ефект срещу различни вируси. Той съставлява около 6 до 10% от мастните киселини в кокосовото масло.
Също така е установено, че средноверижните мастни киселини могат да помогнат в борбата с бактерии като хламидия и гъбични инфекции като Candida albicans. Критиците, от друга страна, се страхуват, че антибактериалният ефект на кокосовото масло може да има вредно въздействие върху желаните бактерии в червата, ако се консумира в излишък. Засегнатите, които искат да използват кокосово масло за борба с инфекциозни заболявания, трябва като предпазна мярка да обсъдят индивидуалния си случай с лекар.
Здравословно ли е кокосовото масло или вредно ли е за кожата ви?
Подобно на други масла, кокосовото масло осигурява влага и по този начин предпазва кожата от изсушаване. Понякога се използва дори и като смазващ гел, където влиза в контакт с лигавиците. Като правило това не създава никакви проблеми, но тъй като всяка кожа, разбира се, е индивидуална, трябва да продължите внимателно, когато я използвате за първи път и да спрете незабавно, ако има симптоми и да потърсите съвет от лекар.
Средноверижните мастни киселини в кокосовото масло имат антимикробен, антивирусен и противогъбичен ефект, поради което се използват за борба с различни инфекциозни заболявания. Те включват херпесни вируси, кожни и вагинални гъбички и различни микроби, които могат да причинят сърбеж и обриви по кожата. Тези свойства се отнасят и за различни други масла, при което кокосовото масло обикновено се чувства много приятно върху кожата и няма дразнещи или дори разяждащи ефекти, както може да се случи с етеричните масла. Например маслото от риган и маслото от чаено дърво вече предупреждават хората с острата си миризма, която понякога дори боде в носа. Кокосовото масло, от друга страна, има само много мек, едва забележим, леко сладникав аромат.
Тъй като човешката кожа също се нуждае от въздух за дишане, разбира се, не е препоръчително да покривате трайно цялото тяло със слой масло. Независимо от това, може да се каже, че кокосовото масло по-специално има грижовни и здравословни ефекти върху кожата.
Заключение
В заключение може да се обобщи, че кокосовото масло има свойства, които могат да имат положителен ефект върху здравето на кожата и тялото. Предимството на кокосовото масло пред някои други масла се крие главно във високия дял на средноверижните мастни киселини, които се използват за борба с различни патогени при инфекциозни заболявания в тялото и върху кожата.
Кокосовото масло е особено подходящо и за приготвянето на различни ястия поради приятния си вкус и относително лесна смилаемост. Съхранението на телесни мазнини се насърчава поне в по-малка степен, отколкото когато се консумират някои други мазнини.
Необходими са допълнителни изследвания за изследване на други тези, като вредността за чревните бактерии и качеството на други масла, произведени от предимно ненаситени мастни киселини.