Кокосова захар, по-здравословна алтернатива
20 ноември 2019 | Новини
Все повече хора избират да се откажат от захарта в диетата си. Но тъй като жаждата за сладко остава, ние търсим заместители, по-здравословни възможности. И една от най-новите на пазара е кокосовата захар.
U lei кокос, кокосови люспи ... кокосът е в тенденция в наши дни. Защото да, изглежда, че в някои отношения това е по-здравословна алтернатива. Кокосовата захар влиза в същия регистър. Може би досега не сте чували за него, като се има предвид, че той се появи наскоро у нас, но знайте, че можете да го намерите както в онлайн магазини, така и в хипермаркети или магазини с натурални продукти. Но точно защото е толкова нов, не се знае много за него. Така че, преди да избягате да купувате, нека видим дали наистина е по-здравословно или не.
Какво представлява кокосовата захар и как да си я набавим
Това е естествена захар, получена от сок от кокосови цветя, а не от орехи, както може би си мислите. Нектарът се събира, смесва се с вода и след това се вари, докато почти цялата вода се изпари, като се получава нектар. След това производителите оставят нектара да изсъхне и кристализира, така че накрая да разбият сухите парчета, за да създадат познатите ни гранули.
Готовият продукт има кафяв цвят и е гранулиран. Прилича на кафява захар, но размерът на частиците е по-малък и по-неравномерен. Освен това цветът може да варира от светло кремав до тъмно кафяв.
По-питателна е?
Химически кокосовата захар е идентична с бялата захар. 70-79% е захароза (захароза), а останалото е глюкоза и фруктоза.
От друга страна, ако класическата захар не съдържа жизненоважни хранителни вещества и е само източник на „празни“ калории, кокосовата захар запазва част от хранителните вещества, намиращи се в кокосовата палма. Като желязо, цинк, калций и калий, както и някои мастни киселини и антиоксиданти. Но трябва да знаете нещо: 100 g (25 чаени лъжички!) Съдържат 1030 mg калий - почти ¼ от дневната нужда. Представете си колко остава за една или две чаени лъжички - твърде малко!
Добрата част е, че кокосовата захар съдържа някои фибри, наречени инулин, които могат да забавят усвояването на глюкозата в кръвта. Това обяснява защо има по-нисък гликемичен индекс от бялата захар (35 в сравнение с 60-65). Вместо това съдържа много калории (точно като "братчето" в бастуна) - 16-20 калории и 4 г захар на чаена лъжичка.
В заключение…
Някои хора го намират за перфектна алтернатива, която можете да използвате като такава или в рецепти, без да се чувствате виновни.
За съжаление кокосовата захар не е чудо продукт. Вярно е, че съдържа някои хранителни вещества за разлика от бялата захар, но разликата е малка.
Също така е много важно да се разбере, че той е важен източник на въглехидрати и съдържа калории. Така че, ако се опитате да свалите няколко килограма, това няма да помогне много. 100 г кокосова захар означава 100 г въглехидрати, въпреки че само 75 г от тях са захари. Съдържа и 375 калории. И дори ако тези цифри са по-ниски, отколкото при бялата захар, не можем да кажем, че те са малки стойности. (Между другото, ние ви казваме какво да ядем в града, ако сте на диета!)
И не забравяйте: препоръчително е да консумирате максимум 6-9 чаени лъжички захар на ден, независимо дали говорим за класическа захар, кокос, кафяв, мед, агаве или кленов сироп.