Кокосов орех; л в теста - 5 от 15 кокосов орех; len са добри - Stiftung Warentest
съдържание
Бяло, твърдо до кремообразно, с аромат на кокос - необработеното кокосово масло е модерно. Stiftung Warentest тества 15 кокосови масла. 5 от тях са добри, 7 задоволителни, 2 достатъчни. Кокосовото масло от Aldi Nord е с дефицит: Освен всичко друго, съдържа твърде много замърсители. Има и големи разлики във вкуса. Тестът изяснява дали можете да пържите също с кокосово масло, както с кокосовото масло Palmin, и дали скъпото модно масло наистина помага срещу болестта на Алцхаймер (цени: 11 до 30 евро на литър).
Активирайте цялата статия
Кокосово масло: екзотично - и достъпно навсякъде
Буркани с кокосово масло вече са навсякъде - в супермаркета, в био магазините, в магазините за отстъпки, в дрогериите и разбира се онлайн. Повечето от продуктите на германския пазар са с органичен печат и добавка „естествен“. Това означава: Кокосовото масло се пресова от кокосово месо чрез механични процеси без топлина и не трябва да се обработва допълнително. Консистенцията е твърда до кремообразна, кокосовото масло започва да се топи едва при температура около 25 градуса. В топлия климат на родината си той е течен - оттук и името "масло". Продуктите в теста идват от Филипините, Шри Ланка и Виетнам. Те струват между 11 и 30 евро на литър.
Това предлага тестът с кокосово масло от Stiftung Warentest
Резултати от тестовете. Нашата таблица показва рейтинги за 15 кокосови масла, 14 от които са органични. Най-доброто кокосово масло е и едно от най-евтините.
Съвет за покупка. Нашият тест разкрива кокосовите масла са подходящи за печене и печене и кои са подходящи за намазване на хляб. Също така казваме дали кокосовото масло Palmin може да се справи с маслата в теста.
заден план. Поясняваме какво е вярно за твърденията, че кокосовото масло помага срещу ХИВ и болестта на Алцхаймер и е полезно за сърцето и кръвообращението.
Брошура. Когато активирате темата, получавате достъп до протокола от теста от тест 12/2018.
За какво е полезно кокосовото масло в кухнята
Кокосовото масло е интересно за всички, които обичат да готвят в Азия. Добрите продукти явно имат вкус на кокос и внасят тропически усет в ястията. Кокосовото масло е подходящо за готвене и печене - но особено за пържене. Поради високото си съдържание на наситени мастни киселини, той може да се нагрее много силно, което прави пилешкото и тофуто например много хрупкави в тигана. Тестерите сравниха свойствата на пържене на маслата с класическата кухня Palmin. Palmin също се основава на кокосова мазнина, но е рафиниран и следователно има неутрален вкус. Тестът предоставя информация за резултатите от опитите за печене и разликите във вкуса.
Установено е, че много замърсители са изтеглени от пазара
Остатъци от минерално масло от производството, пластификатори, пестициди - различни замърсители могат да се натрупват в кокосовото масло. При теста беше особено забележим един продукт, който беше прекалено замърсен с различни критични за здравето вещества: Aldi Nord изтегли от пазара своето "GutBio Bio Natives кокосово масло", след като информирахме дискаунтера за резултатите от теста си.
Около 90 процента наситени мазнини в кокосовото масло
Кокосовото масло естествено съдържа изключително висок дял наситени мастни киселини - той е около 90 процента. Тестът потвърждава това. Учени от независими здравни организации препоръчват да се консумира възможно най-малко наситени мазнини. Някои доставчици и алтернативни здравни портали обаче твърдят, че кокосовото масло е ефективно срещу всички възможни заболявания (кокосово масло и здраве).
Разликата с кокосовото мляко
Обратно към кухнята: Докато кокосовото масло, както всяко масло, се състои практически на 100 процента от мазнини и 100 грама осигурява 900 килокалории, кокосовото мляко има значително по-малко и от двете: съдържанието на мазнини често е около 20 процента, а енергийното съдържание е около 180 килокалории на 100 грама . Кокосовото мляко може да се използва като сметана. Резултатът е с една трета по-малко мазнини и енергия от сметаната.
Бакшиш: Нашата статия, сравняваща хранителни масла, показва защо някои масла са по-здравословни от други. Можете да намерите отговори на много въпроси в нашите ЧЗВ за хранителни масла. Експертните знания и креативните рецепти са събрани в нашата книга Oil Product Knowledge.
Потребителските коментари, публикувани преди 20 ноември 2018 г., се отнасят до по-стара специална кокосова мазнина, която можете да намерите тук.