Кокосов орех - Кой открадна кокосовия орех ... - Честит Carb
Ако погледнете моите рецепти, може би си мислите, че кокосът е откраднат от мен.
Да, признавам: изпитвам голяма слабост към прекрасния кокос. Но кражба?
Дали кокосово масло, кокосово масло, кокосово мляко, кокосови стърготини, изсушен кокос или кокосово брашно. Всички кокосови продукти имат страхотен вкус и се използват в моята кухня.
Като специален акцент харесвам и прясната версия на кокосовия орех, просто хрупкава от ръце.
Ако и вие обичате кокос, можете да бъдете щастливи. Защото кокосът е не само вкусен, но и здравословен.
Но нека изясня предварително, кокосът изобщо не е ядка, а плодът на кокосовата палма.
Хранителните стойности на кокосовия орех:
- 100 грама кокос имат 358 калории
- 4,8 g въглехидрати
- 36,5 г мазнини
- 3.9 g протеин
Въз основа на хранителната информация можете веднага да видите, че кокосовият орех съдържа много мазнини и само няколко въглехидрати. Това прави влакнестите плодове изключително интересни от хранителна гледна точка за нисковъглехидратната кухня.
Но искам да разгледам по-отблизо кокосовата мазнина:
Мастните киселини са с различна дължина и са разделени на наситени и ненаситени мазнини. Всяка мастна киселина се изисква от организма в различни количества и има специфични свойства.
Мазнината от кокосовия орех, кокосовото масло, се състои от около 90% наситени мастни киселини, което всъщност звучи много неблагоприятно в началото. Класически обучени диетолози, такава стойност вероятно ще предизвика кошмари. Но при по-внимателен анализ може да се види, че около 60% от наситените мастни киселини в кокосовото масло са ценни наситени мастни киселини със средна верига (например лауринова киселина), които имат много положителни свойства.
Ето защо мазнината от кокосовия орех е чудесно допълнение към останалите мазнини, които обикновено използвам в кухнята (екстра върджин зехтин, масло, ленено масло, масло от авокадо).
Относно ползите от кокосовия орех
Кокосовото масло е изключително лесно за използване от организма и едва ли натоварва храносмилателния тракт, тъй като не са необходими нито жлъчка, нито храносмилателни ензими. Това прави кокосовия орех бърз източник на енергия, без да ви уморява. Дори след „мазно“ кокосово ядене, винаги се чувствам необременен и неограничено ефективен.
Със своите специфични метаболитни свойства (ключова дума: насърчаване на образуването на кетони), кокосовото масло е евтин източник на храна за мозъка и според съответната литература предотвратява болестта на Алцхаймер.
Освен това се казва, че кокосовото масло има редица други положителни ефекти върху здравето. Например като естествен антибиотик или за подобряване на чувствителността на инсулиновите рецептори при диабет.
Това, което ми се стори особено интересно обаче, беше намекът, че кокосовото масло уж ви прави стройни. бинго!
Кокосовото масло поддържа кръвната захар стабилна и се насища бързо и за дълго време.
В допълнение, кокосовото масло увеличава основния метаболизъм и стимулира метаболизма. Колкото по-често се използват кокосови продукти, толкова по-ефективен е стимулиращият ефект.
Предимства, които широко използвах през последните няколко месеца и които лично аз наистина имах чувството, че изгарянето на мазнини с кокосово масло е по-добро.
Така че определено си струва да правите кулинарни приятелства с кокоса и да готвите, пържите и печете с твърдите плодове възможно най-редовно.
Също така обичам да използвам кокосово масло върху кожата и косата си. Кокосовото масло прави кожата ми много мека и еластична. Прекрасният аромат е несравним и напълно без изкуствени аромати. Вече не ходя до тоалетната, за да се грижа за кожата си, а просто вземам малко кокосово масло от кухнята на чаена лъжичка.
Ако искате да проучите кокосовия феномен по-подробно, мога да препоръчам книгата "Das Kokos Buch" от Peter Königs. Много вълнуващо и информативно, включително някои рецепти.
Когато използвате кокосово масло, моля, уверете се, че това е необработено органично кокосово масло от първото пресоване. На стъклото трябва да има "Nativ Extra" или "Virgin Coconut Oil". В случай на кокосово мляко е от съществено значение да има високо съдържание на кокос (най-малко 60%) и да се избягват изкуствени добавки (Е числа). Има големи разлики и някои кокосови млека съдържат повече Е числа, отколкото кокосовите.
В противен случай просто пирувайте и се наслаждавайте без задръжки.
Тъй като кокосът е вкусен отвъд всички ползи за здравето и това е най-важното.
Ето защо моля за ваше снизхождение, че много от моите рецепти съдържат кокос във всички варианти.
Вече знаете защо е така.
PS: Между другото, наистина не съм откраднал кокосовия орех, който цялата банда маймуни търси.