Кок кефир - готвач; Обратен блог • Thermomix®

Бързи кифлички на кефир

Най-късно в началото на периода на Корона през пролетта на 2020 г. имаше ренесанс на домашно изпечени хлебни изделия. Наистина нямаше друг начин да се обясни общонационалното явление разпродадени дрожди и брашно. Почти за една нощ Германия очевидно стана народ на пекари. Кой би помислил някога!

Аз също бях засегнат и въпреки че бях закупил брашното си в чували от 10 кг преди много време и следователно в никакъв случай не съм „хамстерен“, доставчикът на брашно също беше разпродаден за много кратко време. За щастие скъпа приятелка с голяма пекарна от нейната производствена зала също ме осигури.

Ето защо добрите приятели са толкова важни, само по време на криза разберете на кого наистина можете да разчитате.

Споделете или съхранете, това е въпросът!

Да, добрите приятели са много важни. Само че ще става въпрос за мая, брашно и тоалетна хартия, не бих се осмелил да мечтая .

Без тази любезна подкрепа нямаше да имам нищо ново, като например тези кефирни кифлички могат да се развият. Затова „Благодаря ти, скъпа Сандра“! Пак ме спаси с него.

Независимо от това, кризата има и нещо положително, хората отново се грижат един за друг, мнозина са по-загрижени един за друг, вдигат телефона по-често и понякога слушат себе си.

Тези ролки много ни харесаха и те могат да бъдат приготвени без много усилия. Кефирът ги прави приятни и разхлабени. Въпреки това те имаха хрупкава коричка. Ако все още не сте опитен в печенето на хляб, не забравяйте да гледате видеоклипа за сгъване и смилане. Свързах го с вас по-долу в подготовката. Това наистина прави разликата между камъка и кок. И при мен нещата не вървяха гладко при печене на хляб дълго време. Затова не се отказвайте веднага, а се усъвършенствайте от време на време. В крайна сметка, никой господар все още не е паднал от небето.

Състав:

• 310мл кефир
• 20g мая [прясна]
• 1 чаена лъжичка мед
• 500г брашно от спелта тип 630
• 2 чаени лъжички ензимно активен малцов печене [напр. Seitenbacher]
• 2 равни лъжички сол
• 1 чаена чаша ябълков оцет
• 1 супена лъжица олио

Приготвяне на кифличките с кефир:

1. Поставете кефира, меда и маята в купата за смесване и загрейте |TM | 2,5 минути | 37 ° C | Ниво 2,5 |
2. Добавете останалите съставки и омесете |TM | 2,5 минути | ниво на тесто |
3. Попаднете върху набрашнената постелка за печене, покрийте и Нека се отпуснете за 10 минути
4. Отрежете 10 парчета тесто от по 85 грама и сгънете и смилайте https://lindenthalerin.com/2017/10/23/video-anleitung-zum-broetchen-schleifen-und-falten/
5. Оформете в овална форма и набрашнете отгоре брашното и поставете в багет, руло или намазнена мазнина. Използвам това и съм изключително доволен от него: Тава за багет * Във фурната с включена светлина с купа с вода на дъното Пуснете за 20 минути
6. Сега внимателно изрежете всяко руло 3 пъти под ъгъл [аз използвам назъбен нож за това] и го поставете обратно във фурната
7. Отворете фурната 200 ° C отгоре и отдолу топлина комплект и кифличките 25 минути Печете до златисто кафяво. Използвам фурна Neff с добавена пара и използвам средната настройка за това.

Благодаря, че сте тук. Можете да намерите още вкусни рецепти за хляб тук на началната страница: Lindenthalerin Ако харесахте моята рецепта, очаквам с нетърпение харесване, коментар или споделяне на тази публикация.

* ако поръчате тавата за печене чрез тази връзка, ще получа малка комисионна, без цената да се увеличава за вас. С това ми помагате да водя този блог. Благодаря ви много за вашата подкрепа

---