Който се страхува от въглехидратите
Кой се страхува от въглехидратите? Целият свят страда от "Карбофоби", тоест страхът от въглехидрати. Въглехидратите ви напълняват, въглехидратите сериозно увреждат здравето и фигурата ви, въглехидратите трябва да се избягват - това е, което толкова често чуваме и четем за въглехидратите.
Въглехидратите са „враговете“ на нашата диета?
Въглехидратите са основният елемент на здравословното хранене, при условие че изберете „добрите“. Когато започнете да разбирате разликите между различните видове въглехидрати, можете да изберете и адаптирате диетата си според вашите реални нужди.
Можем ясно да класифицираме въглехидратите в две категории:
Всяка категория има своите плюсове и минуси.
Прости и сложни въглехидрати
Категорията на прости въглехидрати включва "нездравословна храна", която идва с висок калориен прием, но много ниска по отношение на храненето, здравословна диета. Първото споменато тук е захар.
Сложните въглехидрати са богати на хранителни вещества, включително фибри. Те се съдържат в пълнозърнести храни, боб, плодове и зеленчуци.
Бързи и бавни въглехидрати
Тази класификация групира въглехидратите според ефекта им върху нивата на кръвната захар или как "гликемичният индекс" е по-често срещан. Гликемичният индекс показва колко бързо една храна се превръща в глюкоза в кръвта ви. Глюкозата има 100 точки и храните, включени в този индекс, се оценяват числено. Храните с висок гликемичен индекс причиняват бърза секреция на инсулин, последвана от внезапен спад в кръвната захар и също толкова внезапен спад в енергията.
Храните с нисък гликемичен индекс причиняват бавно, но продължително отделяне на инсулин, осигурявайки дългосрочна енергия. Тези храни могат да ви помогнат да контролирате телесното си тегло 🙂, апетита, да контролирате кръвната си захар при тези с диабет или тези, които искат да предотвратят диабет.
Нискогликемични въглехидрати (под 55 години)
- ябълков сок, моркови, ананас, грейпфрут, боровинки
- пълнозърнести спагети
- черен ръжен хляб, пълнозърнест черен хляб
- плодове, череши, сливи, грейпфрут, праскови, банани, кайсии, ябълки, круши, грозде, портокали, киви
- сух боб, черен боб, леща, грах, доматена супа, сладки картофи.
Въглехидрати с умерен гликемичен индекс (между 55 и 69)
- ръжен хляб, пълнозърнест хляб
- манго, папая, консервирани кайсии, консервирани праскови, стафиди, ананас
Въглехидрати с висок гликемичен индекс (над 70)
- овесени ядки, зърнени люспи за закуска
- крекери Греъм, чубрица, понички, кифли, сладкиши и бисквити с ориз, корнфлейкс, гевреци
Не забравяйте, че най-важният аспект, когато става въпрос за здравословен начин на живот е "умереността"
В следващата статия, пълен списък на добрите въглехидрати, които не трябва да липсват от вашата диета.