Който съдържа търговска салата от хайвер
от Елена-Алина Константинеску 27 февруари 2017
Чрез кампанията - Да се научим да разбираме етикета! -, експертите на Pro Consumers Association (APC) имат за цел да научат потребителите да разбират етикета на продуктите, за да могат да правят информирани покупки.
Какви са заключенията след анализ на 51 сорта хайверни салати:
80% от анализираните продукти съдържат консерванти.
69% от анализираните асортименти съдържат лимонена киселина.
52% от анализираните асортименти съдържат сгъстители.
52% от анализираните продукти съдържат между 5 и 7 хранителни добавки.
32% от анализираните асортименти съдържат кармин.
В 49% от анализираните асортименти съдържанието на хайвер варира между 6% и 11%.
55% от анализираните асортименти съдържат смлян хайвер (смес от хайвер с ниско качество от различни видове риби)
За да се подпомогнат потребителите, бяха направени следните диаграми.
Топ 4 марки салати с хайвер от шаран и лук, в зависимост от броя на хранителните добавки:
- Карфур със 7 хранителни добавки
- Bonito, 365 (Mega Image), Cora с 6 хранителни добавки.
- Salmaris, Gran Mare и Negro 2000 с 5 хранителни добавки
- Дорипеско, салата от шаран хайвер с лук с 3 хранителни добавки
Топ 4 хайверни салати без хранителни добавки
- Салата от шарански хайвер (SC Doripesco SRL), съдържа 27% шарански хайвер.
- Салата с хайвер от щука и лук (румънски вкус - Mega Image), съдържа 15% хайвер от щука и 14% хайвер от солен грах.
- Салата с хайвер от шаран и лук (румънски вкус - Mega Image), съдържа 12,5% хайвер от шаран, 12% осолен хайвер и 0,5 лук.
- Салата от шарански хайвер (румънски вкус - Mega Image), съдържа 12,5% осолен шарански хайвер и 12% осолен смлян хайвер.
„Хайверната салата в никакъв случай не е лесна храна. Разбира се, те съдържат голямо количество полиненаситени мастни киселини, за които е известно, че предпазват от диабет, затлъстяване, съдови заболявания и дислипидемия. Високото количество хайверна мазнина обаче не е подходящо за хора с наднормено тегло. Освен това препаратът включва смесване с голямо количество растително масло. Така хайверната салата, особено тази, закупена от супермаркета, е много богата на растителни и полиненаситени мазнини. Излишните растителни мазнини са също толкова неподходящи, колкото излишните животински мазнини. В същото време, хайверната салата „купувам“ съдържа и някои Е, като Е 200 - сорбинова киселина, която удължава периода на употреба на продукта и Е 211 - натриев бензоат, бактериостатичен и фунгистатичен, който подобрява вкуса. Бензенът е канцерогенен в големи количества и се консумира постоянно. Трудно е да се оцени количеството "Е", което консумираме от закупените храни, почти всички очевидно консервирани.
Ако искате да ядете хайвер, яжте го в малки количества, приготвен у дома с малко количество олио или дори без олио. В същото време хайверът е последователно и висококалорично ястие, така че се ограничете до 1-2 филийки препечен хляб и ги изяжте през първата част на деня “, обясни д-р Флорин Йоан Баланика, специалист по персонализирана медицина, хранене и нутригеномика.