Който иска добра риба 60 милиона потребители

Околна среда: минимизирайте въздействието

Здраве: направете правилния избор

Етикетиране: това, което трябва да знаете как да забележите

За нашето здраве е добре известно, че трябва да ядем риба поне два пъти седмично. Основна причина: отличните му протеини и, в мазната риба от студени морета (скумрия, херинга, сардини, сьомга и др.), Известните омега 3 мастни киселини, за които се твърди, че имат защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания и дори срещу някои ракови заболявания. Рибите също така осигуряват минерали като фосфор и микроелементи като йод, цинк, флуор.

От друга страна, знаем, че някои видове могат да бъдат замърсени, а други са застрашени. Следователно е въпрос на разумен избор на рибата, която ще сложите в чинията си.

В това ръководство, 60 милиона потребители ви помага да се насладите на ползите от рибата, без да се излагате на опасности за здравето или да влошавате екологичните проблеми, свързани с консумацията им.

Околна среда: минимизирайте въздействието

Адаптирайте избора си към сезона

Освен риби като херинга и сардини, които се предлагат целогодишно, повечето видове стават оскъдни по време на периоди на размножаване, хвърляне на хайвера и хвърляне на хайвера.

Спазването на тази сезонност помага да се запазят рибните запаси. Освен това ни гарантира да имаме продукти, които са по-вкусни и се продават на разумни цени. По този начин, няма кефал или подметка между февруари и юни, нито скумрия и калкан през юли. През септември можете да се освободите от Сен Пиер, лаврак, морска платика, оскъден или дори подметка.

Нямате ли сезонен рибен календар наблизо? Просто обърнете внимание на размера. Избягвайте твърде малките риби, те често са млади, от съществено значение за обновяването на вида. За продажба те трябва да имат минималните размери, наложени от европейските разпоредби.

Тези размери обаче не винаги гарантират, че животното се е размножило поне веднъж. Пример: Басът трябва да бъде с размер 36 см, за да се продава, но зрял индивид е висок поне 41 см ... Най-добре е да купувате само възрастни риби. Ако се съмнявате, попитайте производителя на риба.

Насърчаване на незастрашени видове

Прекомерно потребление, прекомерен риболов, деструктивни техники за водната среда ... Според констатациите на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) в момента 87% от рибните запаси са прекомерно експлоатирани, а всеки трети вид е застрашен от изчезване! Ситуацията със червен тон е може би най-ужасна. Просто е напълно застрашен.

Други риби биха могли да следват същия път: именно това ни подтикна да публикуваме списък на основните видове, които трябва да избягваме, а други да фаворизират.

(източник: Seafood Alliance)

Открийте умерено тропическите риби

Тилапия, кобия, панга ... тези тропически риби с бяла плът и доста неутрален вкус се оценяват заради по-ниската си цена от рибите от европейските води. Тъй като последните са свръхексплоатирани, Европейският съюз ще доставя своите доставки от международни пазари или ще сключва споразумения с трети държави, които да дойдат и да ловят риба в техните риболовни райони.

По този начин рибата тон, скаридите и суровите риби, като мерлуза или морски език, идват от Западна Африка, Гвинейския залив и Океания.

Също така аквакултурата в южните страни осигурява все повече и повече риба, една от най-популярните е панга, отглеждана във Виетнам и продавана тук за по-малко от 10 евро за килограм. Но той е критикуван по-специално заради липсата на вкус и ниската му хранителна стойност.

Независимо от тропическите риби, те правят дълги пътувания, които са скъпи за парникови газове - и по-малко свежи от „местните“ риби, преди да бъдат предложени на рафтовете. Консумирайте го от време на време, защо не, но без да прекалявате ...

Няколко ръководства и списъци, за да се консултирате за спокойна покупка

Грийнпийс публикува през 2006 г. ръководството „Et ta mer, t’y pense“. Той съставя списък на застрашените риби, които вече не трябва да се ядат. Но този списък е толкова дълъг, че човек се чуди кои видове все още можем да ядем ...

Алиансът на морските храни публикува „Ръководство за видовете за професионалисти“. Много изчерпателно, това ръководство изброява основните видове риби, ракообразни и мекотели, консумирани във Франция, Швейцария и Белгия. Идеален за дистрибутори, търговци на едро, ресторантьори и рибари, но и за най-любопитните потребители по темата.

За да им помогне да насочат покупките си още по-добре, кампанията Mr Goodfish предлага на потребителите шест списъка на рибите, които не са застрашени по риболовни райони, актуализирани на тримесечие. Организирана от Световната океанска мрежа, тази кампания има за цел да повиши осведомеността сред обществеността, ресторантьорите и производителите на риба за устойчивата консумация на морски дарове.

France Agrimer публикува референтна система за минимални размери на улова и размери на рибния пазар.

Програмата за опазване на океана на аквариума във Ванкувър Ocean Wise предоставя на купувачите най-новата научна информация за морските дарове.