Коя сол е най-добрата
Коя сол е най-добрата?
Хималайска кристална сол
Хималайската кристална сол изглежда красива, струва до 20 евро за килограм и предизвика истински шум. Твърди се, че бледорозовата или снежнобялата сол има специални лечебни свойства. Например, казва се, че прави кожата красива и укрепва имунната система. Мнозина се кълнат в ежедневната чаша солена вода, която би трябвало да балансира киселинно-алкалния баланс и да "пречисти" тялото. Въпреки това, заявените ефекти не са научно доказани. Както всички соли, хималайската сол се състои главно от натриев хлорид. Твърди се, че се добива на ръка в дълбините на 250-годишните планини. И тъй като не се почиства, все още съдържа минерали и други компоненти от планината. Тези минерали обаче не играят важна роля в снабдяването ни с хранителни вещества.
Вакуумна сол
Вероятно имате вакуумна сол в кухненския си шкаф и на опаковката пише маса, трапезна или маркова сол. За неговото производство се заливат подземни солени куполи. Създаденият саламура се почиства и изпарява. Тази сол съдържа най-малко 97 процента натриев хлорид, останалите са помощни средства за потока и освобождаващи средства, така че да не се овлажнява. Той не е химически избелен или хлориран, както често се твърди. Във всеки случай е евтино: 500 грама дори не струват 20 цента. Струва си обаче да добавите малко и да купите сол с добавен йод (за щитовидната жлеза), фолиева киселина (за сърцето) и флуор. Йодът и фолиевата киселина имат недостиг в храната ни, флуорът предпазва от кариес.
Каменна сол
Каменната сол се различава от изпарената сол само по това, че миньорите я добиват в подземни тунели, преди да бъде преработена в готварска сол. В магазина за здравословни храни има първична каменна сол, която все още съдържа вещества от планината, защото не е почистена. Това обезцветяване показва, че е неподправено, но няма значение за храненето.
морска сол
Морската сол идва най-вече от Средиземно море или Атлантическия океан. Получава се от наводнени „градини“ под въздействието на слънцето. Предлага се под формата на почистен продукт, включително средства за освобождаване и помощни средства за потока, или необработен. Звездните готвачи се възхищават от финия му аромат. Това важи особено за необработени специалитети като "Fleur de Sel" от Бретан, горният изсушен слой от солената градина, който се "прибира" само в малки количества. Това има своята цена: около 13 евро за килограм. Между другото, в морската сол почти няма йод. Ето защо към някои продукти се добавят частици йод или водорасли.
Колко ни трябва?
Около 190 грама трапезна сол протичат през тялото на 70 килограма жена (70 килограма мъж: около 250 грама). Имаме нужда от поне един до два грама попълване всеки ден, защото нещо се губи от потта и урината. Когато ядем, приемаме повече от достатъчно, а именно около осем грама, препоръчва се шест (приблизително една чаена лъжичка). Много успокояващо и сега е доказано: излишъкът не е проблем при здравите хора, той се елиминира.