Коя лъжица да избера в зависимост от това какво; ядем науки и бъдеще
Публикувано на 20.02.2015 г. в 12:28 ч., Актуализирано на 20.02.2015 г. в 12:28 ч.
Цинк, мед, сребро, злато. не всички материали придават на храната еднакъв вкус. Следователно в зависимост от това, което е на чинията, не бива да избирате една и съща лъжица.
Ще предлагат ли страхотните ресторанти един ден прибори за хранене сомелиери? ?
ЕКСПО. Какъв тип лъжица трябва да използвате за хранене? Това е един от въпросите, зададени от новата изложба на Научния музей в Лондон „Може ли вашата храна да ви контролира?“. Оливър Уейнрайт, журналист от The Guardian, взе участие в преживяването във визуализация.
Различните метали наистина влияят на вкуса
И така той се озова заобиколен от експерти в „науката на лъжиците“, изправен пред седем метални чаени лъжички, внимателно подредени върху бяла салфетка. „Амбицията ми е да направя най-добрата лъжица в света“, обяснява Зоуи Лафлин, директор на Института по изработка, мултидисциплинарен изследователски клуб, проектирал настройките на 7 места. За младата жена „първият въпрос е: от какво трябва да се направи?“. Всичките седем лъжици са покрити с различни метали: от мед и хром до цинк и калай, до стандартна неръждаема стомана. Според нея "различните метали наистина влияят на вкуса". И това може да се окаже по-интересно, отколкото изглежда. "Ако металът прави вкуса по-сладък, това дава възможност за намаляване на съдържанието на захар в самата храна", обяснява тя.