Коя е най-добрата захар за вашето здраве; Диетата без диета

Знаете ли, че враг номер 1 за поддържане на здравето не е мазнината, а захарта? Всъщност захарта може да причини голям здравословен проблем, ако се консумира в излишък и особено ако е с лошо качество.

захар

В химията захарта е молекула, съдържаща въглеродни атоми, водород и кислород.
Ще наречем тази молекула „въглехидрати“ или дори по-известна под името „въглехидрати“.

В тази статия ще видим: захари, които са полезни за поддържане на добро здраве (естествена захар) и тези, които са вредни (преработена/изкуствена захар).

Естествена захар и полезна за здравето

В естествените захари ще открием захарта в плодовете и зеленчуците, фруктозата и глюкозата.

Ще имаме и:

  • пчелен мед
  • кокосова захар
  • нерафинирана/цяла/цяла тръстикова захар
  • сироп от агаве
  • кленов сироп
  • стевия
  • и т.н.

Неестествена и преработена захар

За преработените захари ще има всичко синтетични подсладители:

  • захарин (еквивалентен на 500 пъти бяла захар по отношение на подслаждащата сила)
  • цикламати (40 пъти)
  • аспартам (200 пъти)
  • сукралоза (600 пъти)

Но също захарни сиропи:

  • глюкозен сироп
  • царевица
  • ечемик
  • и т.н.

Производителите използват тези синтетични подсладители и захарни сиропи, защото имат много подслаждаща сила, което им струва много по-малко.

Бяла захар

Най-често използваната в нашето ежедневие захар е бялата захар, тя идва по-специално от захарна тръстика или цвекло.

Само тази захар е рафинирана от естественото си състояние, тоест тя е извлечена от естествената си среда, за да получи само захарта, която обикновено е свързана и е в баланс с други хранителни вещества.

Ето таблица за сравнение:

Както можем да видим от тази таблица, бялата захар е лишена от хранителни вещества, тоест е рафинирана от първоначалното си състояние, което е пълноценна захар, когато идва от захарната тръстика.

Ако идва от цвекло, то също е лишено от хранителни вещества, тъй като от цвеклото е извлечена само захарта, която съдържа хранителните вещества, обикновено свързани със захарта.

Бяла захар, захароза

Поради това е рафиниран и е над 99% захароза, съдържа по-малко от 1% хранителни вещества, както се вижда в таблицата по-горе.