Кой вид хляб е най-добрият ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Препоръчват се всички видове хляб, които се разхлабват с естествена закваска и се състоят предимно от пълнозърнесто брашно или брашно. Няма значение дали е спелта, ръжен или пшеничен хляб, дали тестото е фино или грубо и дали в него могат да се видят пълнозърнести храни или не. Дори тъмният цвят на хляба не казва нищо за здравословната му стойност.
За изискани имена като зърнен хляб или хляб с дърва, попитайте от какво е направено тестото. Ако продавачът не може да предостави фактическа информация, помолете я да попита. Понякога създавате впечатление, че определено зад това има намерение да ни затрудни вземането на решение с големия брой различни сортове.
Печенето на вкусен, пухкав хляб от пълнозърнесто брашно и брашно не е лесно. Това отнема време и ръчни умения. Не всеки пекар отнема време, особено за трудоемката обработка на натурална закваска. Те се справят с подкиселители за тесто, предпочитат да използват повече фини брашна и да намалят съдържанието на пълнозърнести храни. След това върху кората се поставят люспи, ленено семе и други зърнени храни и сърдечният хляб е готов.
Тъй като на такива хлябове липсва закваска, те обикновено плесенясват. И без цялото зърно ще им липсва фибри. Следователно отново огладняваме много по-бързо след ядене, отколкото след истински пълнозърнест хляб.
Ярки хлябове, които се пекат със смес от слънчогледови семена, сусам и ленени семена и често се продават като хляб с три зърна, са много модерни. Като промяна те със сигурност обогатяват кошницата ни с хляб, но тези, които имат проблеми с теглото, трябва да знаят, че семената правят хляба значително по-калоричен. Между другото, същото важи и за препечен хляб, който има масленост до 10 процента.