Кой шоколад е по-добре да вземете за топене у дома
Имам предвид конкретни примери. Ако някой е направил това, моля, посъветвайте кой шоколад е по-добре да купите, за да се разтопите успешно и да направите десерт (плодове, покрити с шоколад, например).
Можете също така да споделите своя тъжен опит: може би някои плочки се топят с бучки, навиват се, изгарят или дори стават гадни.
От опциите, които в момента се продават, можете да вземете само Babaevsky, "Firmenny" или "Gorky", без никакви добавки под формата на стафиди и ядки, разбира се.
Много важен момент: шоколадът не трябва да се прегрява, като се иска да го разтопи възможно най-добре. Препоръчително е да го разтопите, като преди това сте го счупили на малки парченца (квадрати или малко по-малки) на водна баня. Разбърквайте непрекъснато. И веднага след като стане ясно, че се е разтопил около половината, отстранете цялата "баня" от огъня и продължете да бъркате, за да стане масата възможно най-хомогенна. Ако зададената температура не е достатъчна, поставете отново на огън и загрейте още малко.
Не мога да препоръчам други компании. "Alpen Gold" като цяло, според мен, е по-близък по състав до сладко барче, отколкото до шоколад. „Русия е щедра душа“ - смесват се много излишни неща. Ако все още имате "Lindt", можете да опитате да го използвате. Но не знам дали тази компания има ароматизиран шоколад.