Кой плод е добър f; r аз; Ръководство за диабет
Ябълки, круши, банани: Звучи като здравословно удоволствие. Но някои плодове съдържат и много захар. Ето защо хората с диабет трябва да избират разумно. Ето няколко факта
Не може да бъде по-добре: Плодовете са пълни със здравословни съставки, например витамини и минерали или фибри, които ви зареждат, забавят повишаването на кръвната захар и подобряват чувствителността към инсулин. Освен това плодовете са богати на фитохимикали, които например укрепват имунната система и насърчават храносмилането, инхибират възпалението или имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове.
Точната сума се брои
Но колко плодове са здравословни? Германското общество по хранене (DGE) препоръчва две порции на ден, еквивалентни на 250 грама. В идеалния случай има и още три порции зеленчуци. Тази препоръка се отнася и за хора с диабет тип 1 или тип 2. Порция плод е еквивалент на ябълка или две шепи малини. Една от двете плодови порции може също да бъде заменена с 25 грама ядки или семена, като слънчогледови или тиквени семки (не осолени или печени).
Оценете размера на порциите
Порцията е голямо парче плод, което се побира в едната ръка. Или нарязан или малък плод, който се побира в две ръце
Кръвната захар се повишава?
Не всички плодове имат еднакъв ефект върху кръвната захар. По принцип може да се каже: колкото повече фибри съдържа един плод, толкова по-добре. Високото съдържание на вода също има положителен ефект върху кръвната захар. Такива евтини плодове, богати на фибри и вода, са плодове или портокали. Ако искате да тествате как нивото на кръвната Ви захар реагира на отделни сортове, можете да измервате кръвната си захар преди и след ядене на плодове.
Сладки неща в умерени количества
Някои видове плодове, като грозде или банани, имат високо съдържание на захар, което бързо повишава нивото на кръвната захар. Така че без плодовете? Не е задължително. Но трябва да им се наслаждавате умерено и съзнателно.
Сухи захарни бомби
А какво да кажем за сушените плодове? Стафидите, сушените смокини или сливи осигуряват много захар в концентрирана форма, тъй като те почти не съдържат вода. Следователно сушените плодове могат да доведат до по-рязко покачване на кръвната захар. Използвайте ги пестеливо, например като съставка за печене. Най-добре е да използвате пресни плодове. Защото има и значително повече витамини.
От ябълка до слива: в нея има толкова много захар
Ябълки
Храносмилателни: Ябълките са с високо съдържание на пектин и ниско съдържание на захар. Полезно за червата! За страдащите от алергии старите сортове (Boskop, Gravensteiner) често се понасят по-добре от новите
11 g въглехидрати на 100 g плод: приблизително 1 BE/KE
Банани
Криво нещо: По-специално узрелите банани са с високо съдържание на захар. Затова предпочитайте да използвате твърди плодове
20 g въглехидрати на 100 g плод: приблизително 2 BE/KE
Круши
Интензивен вкус: Тъй като в крушите има малко плодова киселина, те имат сладък вкус, въпреки че не съдържат твърде много захар
12 g въглехидрати на 100 g плод: приблизително 1 BE/KE
Боровинки (боровинки)
Синьо чудо: Боровинките са благоприятни за кръвната захар
6 g въглехидрати на 100 g плод: приблизително 0,5 BE/KE
Пъпеши
Обърнете внимание на разнообразието: В дините има повече вода и по-малко захар, отколкото в пъпеша с мед, галия или пъпеш
Диня: 8 g въглехидрати на 100 g плодове: приблизително 0,5 BU/1 KE
Портокали
Кръгли и здрави: Портокалите са с ниско съдържание на захар и високо съдържание на витамин С.
8 g въглехидрати на 100 g плод: приблизително 0,5 BE/1 KE
грозде
По-добре с ядра: Защото те носят допълнителни фибри. Но гроздето е много сладко, затова го яжте умерено
15 g въглехидрати на 100 g плод: приблизително 1 BU/1,5 KE
Сливи и сливи
Средно съдържание на захар: Сливите и сливите са добре за кръвната захар. Рифовете съдържат най-много фибри
10 g въглехидрати на 100 g плод: приблизително 1 BE/KE
Комбинирайте хитро
Колко пресни плодове повишават нивото на кръвната захар, зависи и от начина, по който го комбинирате: Ако ядете богати на протеини храни като кварк, крема сирене или кисело мляко, кръвната захар се покачва по-бавно. Следователно прясно приготвеният плодов кварк е перфектен десерт. Пълнозърнести продукти, богати на фибри или трици, както и мазни ядки и семена също могат да забавят покачването на кръвната захар. Но внимавайте: ядките са висококалорични. Банани или ябълки в мюсли, плюс малко кисело мляко или мляко: нивото на кръвната Ви захар също ще бъде щастливо.
Пълна със сок? Моля те недей!
Плодовите сокове са по-малко препоръчителни за диабетици. Те са с ниско съдържание на фибри. Въглехидратите от сока преминават в кръвта особено бързо. Затова пийте сокове само от време на време в малки количества или разредени с вода като шприц! Малка чаша прясно изцеден портокалов сок може например да допълни закуска с високо съдържание на фибри (пълнозърнест хляб, мюсли). Съвет: Обърнете внимание на информацията за въглехидратите на етикета на готовите сокове! По-добре е да избягвате плодовите нектари, тъй като те често са с високо съдържание на захар.
Внимавайте с пасирани храни
Смутитата, смесени напитки, направени от пюрирани плодове, не са заместител на пресни плодове. Готовите продукти от хладилния рафт често съдържат добавки, особено захар. Следователно си струва да погледнете етикета. Ако обичате да пиете смутита, по-добре ги смесете сами. И не белете плодовете, ако е възможно.
Говорейки за пилинг: Тъй като ценните съставки са главно в кожата и в пулпата точно отдолу, трябва например да се наслаждавате на ябълки и круши, без да се белите. Достатъчно е старателно измиване и триене с кърпа.