Кой каза, че диетата без глутен е по-здравословна, защото Гас

глутен

По-здравословната диета без глутен ? Изследване на австралийски изследователи, публикувано в British Journal of Nutrition и цифрите на нашия барометър оспорват объркването между безглутенова диета и отслабване.

Лъжичка: безглутеновата диета не кара непременно да отслабвате !

С риск от счупване на отворени врати: без глутен няма да отслабнете! И без значение какво може да се каже Гуинет Полтроу и в целия Холивуд яденето на продукти без глутен не е по-здравословно.

Според професор Джейсън Ву, отговорен за ученето проведено върху 3200 безглутенови и класически продукта в Австралия, a енергийна лента, независимо дали е без глутен или без глутен, съдържа същия брой калории и нивата на мазнини и въглехидрати са еквивалентни.

Единствената забележима разлика е степента на протеини, съдържащи се в продукти като хляб, тестени изделия или зърнени храни. Тези продукти, които естествено съдържат много глутен, имат по-малко протеини в своята безглутенова версия (-52% за тестени изделия и -32% за хляб), по вина брашно използвани (ориз, тапиока, картофи и др.), с много ниско съдържание на протеини. "Само по себе си нищо катастрофално", обяснява Флоренция торез, диетолог, "ако хората с непоносимост към глутен имат други възможности да консумират протеини, като например в месо, риба или млечни продукти, няма риск от дефицит. "

Със или без глутен, това е почти същото ...

Същите хранителни качества и следователно толкова калории в безглутеновия хляб, колкото в класическия хляб: „Да, безглутеновата диета е от съществено значение, за хората, които не могат да усвояват глутена, за други е безполезна“, настоява Флорънс Торез, "това няма да ви накара да отслабнете, освен ако разбира се не замените хляба, тестените изделия ... но това не е едно и също нещо. "

Същата история за Жан-Ив Тебоден, управител на C Viatis, лаборатория, специализирана в разработването на органични и безглутенови хранителни хранителни продукти: "the глутен е протеин като всеки друг, безопасно е да се консумира, с изключение на хората с непоносимост. "