Кой картоф е добър за какво
Един от нашите основни продукти са картофите. Използвайте го в супи, като основно ястие или до него, той се използва за приготвяне на десерти и също е съставка в спиртната индустрия. Но как да разберем кой да използваме за розени и кой за пюре? Защо е цветният картоф и наистина ли рисува, за да бъде такъв? Въпроси и отговори за картофите.
Картофите са били известни на южноамериканските индианци 7000 години преди нашето време като татко. За първи път е пренесена в Европа от експедицията на Франсиско Писаро през 1540-те. A 16-17. век испански и португалски търговци се разпространяват и в Азия и Африка. Отнесено е в Австралия от англичаните през 18 век. До италианците е достигнал чрез испанците, които първоначално са го нарекли tartufola (малък трюфел), като по-късно са взели копитото от испанците. Кариерата му в Унгария започва в края на 18 век, когато II. Йозеф подкрепи отглеждането на картофи с данъчен кредит. Първоначално новото растение се е наричало смляна круша или смляна ябълка, а думата картоф идва от немското име (Grundbirne).
В Европа го приеха известно време с недоверие, главно защото много хора консумираха отровните му листа и плодове. (Трябва да се консумира само неговата грудка; тя развива токсин (соланин) в плодовете на своето цвете, в зелените части на растителната повърхност и в "очите" (пъпките) на картофената грудка и в озеленяването на слънчев клубен (соланин).) също се съхранява, защото расте под земята. Антоан-Августин Парментие, 16-ти век, изигра важна роля в популяризирането на картофите. Луис беше фармацевт, който спечели краля за каузата, като по този начин осигури успеха на картофа.
Днес, с изключение на зърнените култури, тя се превърна в най-важната култивирана култура в Европа - а също и в Унгария - са известни хиляди сортове. Смята се, че днес картофите се отглеждат на 192 000 км2 в целия свят. Това е един от най-основните зеленчуци, използвани дори в спиртната индустрия (суровината за производство на фини спиртни напитки) и при производството на нишесте (поради съдържанието на нишесте в картофите). Унгарецът изяжда средно 50 кг картофи годишно. Не е добре познат, но здравословен сорт зеленчуци, ако не изпържим замразените картофи в обилно количество мазнина, поръсена с много сол. В допълнение към съдържанието на въглехидратно нишесте, той съдържа и витамини С, В1, В2, В6 и А и високото си съдържание на калий, което играе роля в регулирането на баланса на течностите в организма.
Какви са буквите на картофената опаковка?
Така че картофите са и ще бъдат живи, но много пъти се натъкваме на картофи, които се разпадат по време на готвене, или напротив, можем да ги приготвим в руини, те също няма да бъдат добро пюре. На пазарите често срещаме дезир и клеопатра, но кой тип е подходящ за коя картофена храна?
Добрата новина е, че в по-големите хранителни вериги и сега като цяло на всички пакетирани картофи откриваме не само разнообразието от картофи, но и картофената азбука на Националната асоциация за картофи и продуктовия съвет. Маркировките A, B, C покриват кухнята, всъщност това е един вид предложение за кои храни си струва да се използва.