Кой източник на протеин е най-добрата проверка на пазара - SWR телевизия
Протеинът се съдържа в животински продукти като яйца или месо, но също така и в тиквени семки и ядки. Sabine Schütze казва колко протеин имате нужда и кои протеини могат да бъдат обработени най-добре.
Спортистите не се нуждаят от храни, обогатени с протеини
Спортните спортисти, особено тези, които обичат тренировките с тежести, обичат да използват протеинови шейкове и други подсилени продукти за изграждане на мускули. Това е излишно, тъй като приемаме достатъчно протеин с нормална смесена диета, обикновено повече от необходимото, а именно малко повече от един грам на килограм телесно тегло. Това е количеството, което е необходимо на един най-добър спортист, за да осигури адекватно мускулите си. Тези, които спортуват около два до три часа на ден, могат да се справят с обичайните 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло.
Повечето от протеините се намират в храни от животински произход
Малък 100 грама шницел съдържа около 25 грама протеин. Чаша мляко тежи 7 грама, както и едно яйце.
Но има растителни източници на протеини, които могат да направят повече: Соевият боб например се състои от една трета от протеини. Тиквените семки могат дори да надхвърлят това с 35 грама протеин на 100 грама. По принцип семената, ядките и бобовите растения са отлични източници на растителен протеин. За да превърнем възможно най-много от него в собствения протеин на тялото, който тялото ни може да използва, те трябва да се комбинират възможно най-гъвкаво: например боб с царевица, зърно със семена, бобови растения с ядки.
Растителният протеин не е толкова полезен, колкото животинския протеин
По принцип тялото ни може да използва животинските протеини по-добре от растителните протеини, тъй като тяхната структура е подобна на нашата. Например можем да използваме пълноценно пилешки протеин. Следователно има така наречената биологична стойност 100. Говеждото има биологична стойност 80. Лещата има биологична стойност 45, зърнените брашна между 60 и 80. Докато бобовите съдържат определена незаменима аминокиселина, зърното има друга. Ако комбинирате и двете, т.е. ядете ги заедно, получавате стойност, която е дори над 100 и ни предоставя идеален протеин.
Отслабнете с високо протеинова диета
Няма никакви научни доказателства, че протеините стимулират изгарянето на мазнини или осигуряват по друг начин загуба на тегло. Изследвания, които твърдят, че доказват този ефект, никога не са показвали пряка връзка между високото съдържание на протеини и загубата на тегло. Отслабването може да бъде свързано и с факта, че хората, които съзнателно ядат храни с високо съдържание на протеини, често избягват мазнини и сладкиши.
Няма големи количества протеин в зелените
Плодовете и зеленчуците не са най-добрите източници на протеин (с изключение на бобовите растения). Но те също допринасят добре за адекватно снабдяване със строителния материал. Например броколите и брюкселското зеле съдържат четири грама протеин на 100 грама. Ананас дори пет. А гъбите също съдържат четири грама протеин на 100 грама.