Кой изяжда тези десет тона омар годишно в Унгария 444
Рибата е вкусна и здравословна (поне като цяло), но унгарците не ядат много. Очевидно не помага, че нямаме море, но причината да избягваме рибите е по-скоро някакво културно негодувание. Повечето унгарци всъщност ядат риба в три случая: рибена супа от казана, внесено филе от хек на езерото Балатон и по някаква причина нещо рибено по Коледа.
Консумацията на риба на глава от населението в Унгария е най-ниската в целия ЕС. Освен това зад нас има само държави в света като Монголия, Непал или Етиопия, въпреки че така или иначе ядем доста. Дори в съседна, но по-бедна Румъния се консумира повече риба, въпреки че има море, но чехите и словаците например ядат почти два пъти повече риба от нас.
Източник: FAO Globefish, хранителен баланс. Така че в Португалия обикновеният човек яде точно десет пъти повече риба от средния унгарец. Чехия също няма море, но по някакъв начин те също могат да ядат двойно повече.
Следователно ситуацията е плачевна от рибна гледна точка, но поне тенденцията не е толкова трагична:
Източник: Хранителни везни на CSO. (По-ниско от горното число на ФАО, тъй като не включва рибено масло)
Ядем близо 40 процента повече риба, отколкото през 1990 г., разбира се 3,7 килограма годишно е почти неоткриваемо малко. В същото време обаче консумацията на яйца е спаднала почти наполовина, а също така ядем една пета по-малко месо. Така че рибата донесе доста голямо относително изоставане.
Ако погледнем откъде идва протеинът в тялото на средностатистическия унгарец, той изглежда така от 70-те:
(Източник: CSO, другата категория е предимно брашно и ориз). Унгарската консумация на протеини следва общото състояние на страната доста добре. Той падна по време на трансформацията и рецесията след смяната на режима, нараствайки между средата на 90-те и средата на 2000-те, но когато почти достигна нивото по време на смяната на режима, той отново започна да пада.
Въпреки че рибата и другите морски дарове са добри източници на протеини, според последните данни 1,8% от средния прием на протеин в Унгария идва само от риба, 1-2 грама на ден. Освен това тя не се е увеличила от около 2006 г.
Тази консумация на риба също е доста неравномерно разпределена между доходните групи на обществото.
Подробна статистика за домакинствата е налична само от 2012 г. нататък. Тук домакинствата бяха разделени на десети в зависимост от тяхното класиране по доходи, можем да видим средното потребление на риба и консерви от риба в домакинството на глава от населението. (Защо това се различава от хранителните везни, където изглежда, че унгарците трябва да консумират двойно повече риба, отколкото тук? Защото двете проучвания се провеждат по различен начин.