Кой хляб да изберете за вашата линия и вашето здраве ХРАНИТЕЛНА СИНЕРГИЯ - Nutrition et Santé
Споделете публикацията "Кой хляб да изберем за вашата фигура и вашето здраве?"
Всички, които искат да отслабнат или да поддържат форма, имат едни и същи въпроси:
Можем ли да ядем хляб ? Яденето на хляб ви дебелее ли? ? Какъв вид хляб да изберем ?
През повечето време чуваме, че хлябът трябва да се избягва, защото ви прави дебели. И това е вярно, ако и само ако консумирате големи количества от него, но и особено ако купувате грешни продукти: известните "бели" хлябове. Това са всички тези хлябове, направени от рафинирано брашно и които имат висок гликемичен индекс (което е еквивалентно на яденето на захар!). В този случай, да, хлябът ви дебелее. И има още по-голям ефект, ако ядете хляба си със студени меса, нишесте или твърде много сирене.
От друга страна, ако изберете здравословен хляб и ядете само разумни количества от него, тогава можете да го ядете всеки ден, без да се притеснявате. ! Всъщност, когато е добре подбран, хлябът отговаря на всички препоръки по отношение на хранителния състав, тъй като съдържа: диетични фибри (които улесняват чревния транзит и предизвикват усещане за ситост), сложни въглехидрати ((предимно нишесте), което, когато се усвоява, се превръща в глюкоза и осигурява на тялото енергия), витамини от група В (които участват в правилното функциониране на клетките и нервната система), Витамин Е (който има антиоксидантни свойства) и минерали като калий, магнезий, желязо, калций и фосфор.
Така че нека да разгледаме хлябовете, които никога не трябва да ядете, и тези, които абсолютно трябва да бъдат предпочитани.
Хляб, който никога не яжте
1. "Бели" хлябове като багет, сандвич хляб или дори сухари. „Белият“ хляб се произвежда главно от рафинирано пшенично брашно, което е лишено от 78% от фибрите и хранителните вещества (витамини и минерали). С гликемичен индекс между 70 и 95, консумирането на този вид хляб значително увеличава нивата на кръвната Ви захар. Това означава, че повишава кръвната захар по-бързо, отколкото пакет бонбони или трапезна захар, погълнат чист. Следователно това също има за последица насърчаването на скокове на инсулин и насърчаването на съхранението на захар в мазнините (следователно наддаване на тегло), но също и появата на диабет с течение на времето.
2. Внимавайте за имена като "12-зърнен хляб", "пълнозърнест хляб", "пълнозърнест хляб" или "пълнозърнест хляб". Първо спрете всякакъв вид сандвич хляб. Пълнозърнестият хляб е превъзходен, измамен маркетингов продукт, който всъщност съдържа много хидрогенирани мазнини, захари и добавки. Да не говорим, че терминът "цяло" не означава нищо ... защото има много малко истинско пълнозърнесто брашно. Тогава дори „12 зърнени хляба“ или „пълнозърнести“ хлябове могат да бъдат направени от рафинирано пшенично брашно или обогатено брашно. Например в „пълнозърнест хляб“ зародишите и триците се отстраняват в различни количества. Или името „обогатен бял хляб“ всъщност е хляб, чиито трици и зародиши са премахнати и чието брашно се избелва с хлор и пероксид, след което се обогатява с витамини и минерали. Прочетете внимателно списъка на съставките или попитайте пекаря си за него.
3. Внимавайте и за хлябове с добавени фибри. Отново, дори в белия хляб можете да намерите много фибри, защото те са добавени. Но този вид хляб всъщност не осигурява основните хранителни вещества за тялото ви ... и много често добавените влакна не идват от пшеница и нямат еднакви хранителни стойности.