Кой харесва менюто на менюто
Кой харесва менюто на менюто?
Обича ли детето ви столовата след въвеждането на затягането през септември? Нищо не е вкусно или има проблем с булгура? Заменяте ли обяда с вечеря? За пореден път разгледахме здравословното хранене на децата им.
Хронични заболявания и хранене
В деня на отворените врати на Националния институт по фармация и здраве на храните разгледахме кухнята на института, с помощта на диетолози и мениджъри по хранене на компаниите за обществено хранене можехме да добием представа какво стои зад столовата реформа. Презентацията на Барбара Велика потвърди това съществува силна връзка между недохранването и хроничните незаразни болести, такива зависими от диетата заболявания включват например рак или сърдечно-съдови заболявания. Трябва да обърнем внимание не само на децата си, но и на себе си, трябва да знаем какъв състав и качество на храната консумираме и да обърнем внимание и на количеството. Това е така, защото затлъстяването поражда сериозни заболявания както в детството, така и в зряла възраст. В Унгария 41% от населението е със затлъстяване, което е много висок процент в сравнение с европейските условия.
Мензареформ
Указът за общественото хранене (Указ за EMMI 37/2014 (IV. 30.)), известен като реформа на столовата и строго контролиран от текущата учебна година, регламентира метода, точния състав и хранителното съдържание на ястията, които могат да се дават в училищата. Регламентът се прилага не само за образователни институции, но и за стационарни грижи, социални институции, основни грижи за децата и специализирани грижи за закрила на детето.
Регламентът посочва на коя възрастова група какво може и какво не може да се дава (например само 1,5% мляко за деца под 3-годишна възраст), колко могат да получат и как да предоставят необходимата информация, малките деца трябва да посочат с пиктограма, че контейнер за сол прекомерната консумация на сол е вредна. Родителят може да разглежда седмичното меню по всяко време (това трябва да бъде публикувано в институциите), като посочва какви алергени са за деня. Основните ястия трябва да включват източник на животински протеин и, ако детето е вътре през целия ден, трябва да получавате три порции храни на зърнена основа, поне една от които трябва да бъде пълнозърнеста и 3 dl мляко и/или млечни продукти. Можете да пиете или сок, направен от 100 процентов концентрат, или питейна или минерална вода. (Точният текст на постановлението може да бъде прочетен на уебсайта на Националното законодателство на адрес www.njt.hu.)