Кой е най-добрият хляб за ядене и всички митове за него

Да вземат под внимание

Повечето хора, които отслабват, са сигурни, че печените продукти и хлябът на първо място са причината за всички неприятности и допълнително натоварване на бедрата: това е прекомерно количество въглехидрати, мазнини и калории. По-лесно е да се откажете от хляба, отколкото от любимата си рокля. Нека разсеем преобладаващите митове.

Те се напълняват от хляб

Калоричното съдържание на хляба, в зависимост от сорта, е 200-300 ккал на 100 грама и около 40-50 грама въглехидрати. За сравнение: калорийното съдържание на сини сливи, които се популяризират активно като диетичен продукт, е 240 kcal и 58 грама въглехидрати, от които всички 58 грама са чиста плодова захар. В същото време 100 грама сини сливи по време на приятен разговор с приятел се изяждат напълно неусетно, бързо и също толкова бързо настъпва глад. Излишното тегло не се добавя от хляба, а от неправилното му използване.

Хлябът затруднява храносмилането

Този мит е отчасти верен и всичко зависи от какъв вид брашно се пече хлябът, какви добавки са включени в състава му и колко скоро хлябът е стигнал до вашата маса от фурната. Например, не е нужно да ядете горещ хляб, особено трохи - това може да причини болка и лошо храносмилане. Вчерашният хляб, напротив, е по-лесно смилаем, подобрява храносмилането и не оставя усещане за тежест, ако не се прекалява.

След като разбрахте сортовете брашно, ще научите как самостоятелно да изучавате етикета и да направите правилния избор преди да купите.

От какво се пече точния хляб

1. Висококалоричните кифлички със захар, кифлички със стафиди и други сладки сладкиши обикновено се пекат от първокласно брашно. Пшеничното брашно от най-висок клас вече е изчистено от витамини и минерали, тъй като от него се отстраняват зародишите и всички естествени зърнени черупки. Печенето, направено от такова брашно, пречи на храносмилането и, превръщайки се в баласт, шлака тялото. Често към първокласното брашно се добавят специални белини и, за да се увеличи леко полезността на хляба, синтетични витамини, които могат да причинят алергии и отравяния. Друг недостатък на такова брашно е, че то бързо повишава кръвната захар и това веднага се отразява на фигурата под формата на забележими отлагания на кръста.

2. Първият и вторият клас брашно се използват за печене на хляб и нехранителни продукти. Това брашно съдържа повече черупки от зърно и съответно осигурява повече предимства, за разлика от брашното от най-висок клас.

3. Най-полезното може да се нарече тапетно брашно, което се прави от пълнозърнести храни. Това брашно е доста грубо и при печене от него хлебарите смесват по-високи класове брашно, така че хлябът да втаса добре и да не се получи толкова трудно. Брашното за тапети съдържа всичките му естествени черупки, невероятно богато е на фибри, витамини от група В, витамин Е, минерали, желязо, цинк и селен. Брашното за тапет има непрезентабилен външен вид и в същото време се оказва най-ценното в диетата на човек, който следи за здравето и фигурата си.

Размерът на брашното също е важен. Колкото по-тънък е той, толкова по-лошо е въздействието му върху нас: в тялото печените изделия от фино брашно са трудно смилаема бучка, а от грубо брашно, напротив, подобряват и облекчават много храносмилателни проблеми.

За да се отървете успешно от наднорменото тегло, трябва да ядете хляб, но изключете от менюто си сладки сладкиши, пухкав хляб от пшенично брашно от най-доброто смилане и сладкиши, съдържащи мая, които се борят срещу микрофлората на тялото.

Как да изберем здравословен хляб, ако няма етикет на производителя