Кой е най-дълготрайният ресторант в света и с какъв специалитет се гордее
Разказах ви за най-дълготрайния ресторант в света по друг повод, но трябва да се върнем малко и подробно.
Въпросният ресторант е Собрино де Ботин от Мадрид. Той носи титлата на най-дълготрайния ресторант в света, като е прехвърлен в тази категория в Книгата на Гинес.
Ботин работи от 1725 г., без прекъсване (всъщност е затворен за 3 години, по време на испанската гражданска война). Също така името му не е променяно през тези няколко века съществуване, както се е случвало в други случаи.
Ресторантът беше открит от Жан Ботен, френски готвач, на Calle de Cuchilleros, близо до Plaza Mayor.
На възраст от почти 300 години, мястото преминава и като музей, с истории за личностите, които са минавали тук. Например писателят Ърнест Хемингуей го споменава в един от романите си: Фиеста (Слънцето изгрява. Слънцето залязва).
Също в този роман Хемингуей споменава един от известните специалитети, който все още се сервира тук: Cochinillo Asado (печено кафяво прасенце).
Ето какво пише Хемингуей през 1926 г.: „Хранех се при Ботин, горе. Това е един от най-добрите ресторанти в света. Ядох печено прасенце на фурна и пих Rioja Alta (вид вино от Испания). Брет не ядеше много. Тя никога не яде много. Хапнах обилно и изпих 3 бутилки Риоха Алта. "
Друго ястие, с което мястото е известно, е чесновата супа.
Друга личност, чийто живот е белязан от този ресторант, е художникът Гоя.
Той работи в местната кухня, мие чинии, за да си изкарва прехраната и чака да види дали ще бъде приет в Кралската академия за изящни изкуства.
Ресторантът е малък, с 4 стаи и изобщо не изглежда екстравагантно, а като скромен селски кът.
Храната, която се сервира тук, се приготвя във фурни, които са на същата възраст като ресторанта.
Други писатели, прославили мястото: Греъм Грийн и Джеймс Мишнер. Но първата дама на Америка Нанси Рейгън и кралица София също вечеряха тук през 1985 г., като поръчаха гаспачо и морски език.
Мина и актьорът Джак Никълсън, оставяйки следната бележка: „Винаги ще помня ресторант„ Ботин “в Мадрид: толкова много съвършенство, когато опитах телешкия шницел, че почти ми се доплака.
Така че, ако минавате през Мадрид, определено трябва да вечеряте тук.