Кои видове сол са най-здравословни подобряват здравето ви
В гастрономическия свят има няколко вида сол и всеки от тях се използва за приготвяне на различни рецепти. Например, фината сол често се използва за приготвяне на сосове за паста, докато грубата сол се използва в рецепти на скара или на скара, морски дарове и меса.
Солта със сигурност е най-широко използваната храна в света за готвене. Въпреки че може да помогне много за подобряване на вкусовете, той трябва да се използва умерено, тъй като прекомерната му консумация е вредна за здравето.
Експерти от Световната здравна организация препоръчват намаляване на приема на натрий за намаляване на кръвното налягане и риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и коронарна болест на сърцето при възрастни.
Различните видове сол
На първо място, трябва да се вземе предвид един важен аспект: въпреки че всички видове сол съдържат натрий, това вещество не винаги присъства в същата пропорция. Така че не всички соли съдържат еднакво количество натрий и други минерали.
Знанието как да използваме всеки вид сол може да ни помогне да подобрим вкуса на храната и да направим ястията много по-вкусни. Поради това е важно да знаете какви видове сол са и кои от тях се считат за най-здравословни. Прочетете !
1. Обикновена готварска сол
Фина сол или „трапезна сол“ е видът сол, който се използва най-често в ежедневието. Съдържа 95% натриев хлорид и други минерали, като йод и флуор, както и други добавки и консерванти се добавят по време на производствения процес.
Ако при приготвянето на храната целта е да се намери баланс във вкуса, т.е. за подправка, обикновената сол е най-подходящият вид сол за това.
2. Нерафинирана морска сол
Морската сол се получава чрез естествени процеси като например изпаряването на морската вода. Състои се от хлор, натрий, йод, флуорид, наред с други добавки. Сред тези компоненти натриевият хлорид е от съществено значение.
За разлика от обикновената сол, тя съдържа голямо количество минерали като: сяра, бор, въглерод, магнезий, калий, натрий, флуор, фосфор, желязо, цинк, йод и др. Той също има сивкав цвят и придава по-интензивен вкус на храните, отколкото обикновената сол.
За приготвянето на рецепти този вид сол е много по-здравословен от обикновената сол. Освен да знаем коя сол е по-здравословна от двете, това, което наистина има значение, е правилното прилагане на пропорциите в рецептите.
3. Fleur de sel
Fleur de sel се събира на повърхността на морски солни занаяти по занаятчийски начин, използвайки традиционни техники в Атлантическия и Средиземноморието.