Кои сосове съдържат най-много захар
Французите консумират между 30 и 35 килограма захар годишно * (в сравнение с 3,5 до 5 кг през 1850 г. **). Замайващ растеж, който има значително въздействие: захарта сега представлява 15 до 20% от дневния ни енергиен прием, докато този дял трябва да бъде 5 до 10% според Световната здравна организация. В резултат на това се увеличава известният риск от сърдечно-съдови нарушения, рак, диабет и затлъстяване.
Захарта обаче се намира не само в най-очевидната си форма - захароза - но се среща и в много солени храни. И сосовете и подправките не са изключение от правилото: кетчупът и телешкият бульон съдържат повече от крем. Разберете как да ловите захар, като класирате сосовете, които съдържат най-много захар, изготвени с помощта на данни от Ciqual, таблицата на хранителния състав на храни от ANSES.
Сосове с най-високо съдържание на захар (средно, в грамове, на 100 g)
- Сос за барбекю: 26.5
- Телешки бульон за сосове и готвене, дехидратиран: 22.3
- Кетчуп: 20.8
- Балсамов оцет: 19.1
- Сладко-кисел сос: 15.9
- Домашни птици за сосове и готвене, дехидратирани: 13.6
- Сос терияки: 13,2 (крем 12,9)
- Бургер сос: 10.2
- Сос Nuoc Mâm: 8.34
- Доматен хайвер: 6.5
- Доматен сос с малки зеленчуци: 5,22 (с лук 5,44, маслини 3,68 и сирене 4,6)
- Бургундски сос: 5.23
- Американски сос: 5.1
- Сос от сурови зеленчуци или дресинг за салата: 5.1
- Лека майонеза: 4,91 (срещу 1,03 за конвенционалната майонеза)
- Сос Болонезе: 4.74
- Сос от пипер: 4.68
- Сос за кебап: 4.6
- Сос бешамел: 4.38
- Сос от кисело мляко: 4.33
- Сос песто: 3.2
- Сос Aïoli: 3.14
- Тартаров сос: 3.11
- Сос Винегрет: 2.9
- Гуакамоле: 2.65
- Сос Bearnaise: 2.3
- Соев сос: 1.32
- Карбонарен сос: 1