Кои са рецептите за бавни въглехидрати, които ви карат да се чувствате сити за дълго време и да отслабнете бързо
Печено телешко филе със салса от целина и пюре от сладки картофи.
GU-Verlag: „Бавни въглехидрати: готвене с въглехидрати, които ви правят сити, тънки и щастливи“.
Пълнозърнести продукти, фибри, много зеленчуци, малко захар: Това познание за здравословното хранене наистина не е ново, но се продава добре под името „Бавни въглехидрати“ (бавни въглехидрати), особено след като звучи подобно на упоритите „Ниски въглехидрати“ -Тенденция (с ниско съдържание на въглехидрати). Във времена на голямо разрушаване на въглехидратите този път със сигурност ще се хареса на хората, които искат да станат или да останат слаби, но все пак искат да ядат хляб, ориз и тестени изделия.
Може да се интересувате и от това
Рецепти за витаминна сила: Зелени смутита, които имат добър вкус
Диетолозите Дагмар Райхел и Кора Ветцщайн представят с „Бавни въглехидрати“ ежедневна книга с рецепти по този въпрос, в която нагледно обясняват как работи техният принцип. Въглехидратите не са забранени напълно, но на плочата идват само така наречените добри, т.е. тези, които бавно се усвояват от тялото. Котрофолозите обясняват ясно как съдържащите фибри ястия поддържат кръвната захар постоянна и пълна за дълго време.
Може да се интересувате и от това
ниско съдържание на въглехидрати: Много протеини могат да ви помогнат да отслабнете
С две думи, концепцията работи по следния начин: Съдържанието на въглехидрати е намалено, но съдържанието на зеленчуци се е увеличило и бялото брашно трябва да бъде заменено за пълнозърнесто брашно, а животинските мазнини трябва да бъдат заменени с растителни. Книгата предлага 120 рецепти за закуска, салати и закуски, топли ястия и десерти. За много ястия има и вариант без въглехидрати. „Светкавичните бързи рецепти“ за всяка глава са особено полезни.
Бавни въглехидрати
Тези храни осигуряват бавни въглехидрати:
Ето как работи концепцията за бавните въглехидрати:
Полизахариди (дълги въглехидратни вериги), като например в зеленчуците и пълнозърнестите продукти, могат да ви помогнат да отслабнете, тъй като първо трябва да бъдат разделени на единични и двойни захарни вериги, преди да преминат през чревната стена. Това се случва бавно и малко по малко, но доставя устойчива енергия и ви поддържа сити.
Захарни молекули, тези, които попадат от червата в кръвта, се нуждаят от такси, за да стигнат до клетките. Тази функция се изпълнява от хормона инсулин, който панкреасът секретира веднага щом се консумира нещо, съдържащо въглехидрати. Колкото повече захар има в кръвта, толкова повече инсулин е необходим, за да се понижи отново нивото на кръвната захар. В В След скокове на кръвната захар често се появява глад. Защото толкова бързо, колкото нивото на кръвната захар се повишава, също толкова бързо пада отново, когато роякът на инсулиновото такси премахва захарните молекули наведнъж. Резултатът: Вашето тяло иска да се предпази от заплахата от хипогликемия и изпраща: "Глад!"
Налице е просто повече глюкоза, когато клетките се нуждаят, черният дроб и мускулите ги превръщат в полизахарен гликоген. В тази форма на съхранение захарта чака енергиен дефицит в организма. След това гликогенът се превръща обратно в глюкоза и служи като гориво за метаболизма. Ако обаче запасите от гликоген са пълни, излишната захар се превръща в мазнини.
Съвет за книга
Dagmar Reichel/Cora Wetzstein: „Бавни въглехидрати: готвене с въглехидрати, които ви правят сити, тънки и щастливи“, 160 страници, 16,99 евро. > Поръчка от Amazon.
Гликемичен индекс на храната
Доколко едно хранене влияе на нивата на кръвната захар, зависи от гликемичния индекс на храната. Колкото по-нисък е гликемичният индекс, толкова по-малко се повишава нивото на кръвната захар. Референтната стойност е 100. Всичко над 70 се счита за високо (например бяла захар, бисквити, сладкиши, бонбони, лимонада, бяло брашно, кетчуп, картофи, царевични люспи). Храни с нисък гликемичен индекс (под 50) са напр. Месо, риба, неподсладени млечни продукти, плодове и зеленчуци с високо съдържание на фибри, маруля, трици, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, ядки и семена.
Относно рецептите:
Пържено телешко филе със салса от целина и пюре от сладки картофи
Пържено телешко филе със салса от целина и пюре от сладки картофи.
GU-Verlag: „Бавни въглехидрати: готвене с въглехидрати, които ви правят сити, тънки и щастливи“.
Съставки за две порции
300 г сладки картофи
сол
2 стръка целина
Ѕ връзка магданоз
2 супени лъжици зелени маслини (без костилки)
1 супена лъжица каперси
2 супени лъжици стафиди
1 ч. Л. Оцет от червено вино
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка кленов сироп
2 филийки телешко филе (приблизително 250 г)
пипер
1 супена лъжица масло
подготовка
Обелете сладките картофи и ги нарежете грубо. Парчета картофи
Гответе в около 175 мл вряща подсолена вода за около десет минути, докато омекнат. Междувременно за салсата почистете целината, измийте я и я нарежете на тънки филийки. Измийте магданоза, разклатете го на сухо и грубо нарежете листата. Нарежете грубо и маслините, каперсите и стафидите. Смесете магданоза с маслините, каперсите, стафидите, целината, оцета от червено вино, 1 супена лъжица зехтин и кленов сироп. Потопете говеждото филе на сухо с кухненска хартия. Загрейте останалото олио в тиган, изтъркайте филето в него на силен огън, след това запържете около три минути от всяка страна (в зависимост от степента на готовност, която искате). Свалете съда от котлона и оставете месото да си почине за кратко с
Подправете сол и черен пипер. Пасирайте сладките картофи, заедно с водата за готвене и маслото, на парче каша с картофената машина. Подправете кашата със сол и черен пипер. Подредете пасираните сладки картофи с филето и салсата от целина и сервирайте.
Вместо говеждо филе, това ястие се съчетава добре и с пържени или скара халуми.
Зелена божествена храна със сок от лайм
GU-Verlag: „Бавни въглехидрати: готвене с въглехидрати, които ви правят сити, тънки и щастливи“.
Съставки за две порции
1 зелена ябълка
1 киви
100 г зелено грозде
1 органична вар
500 мл лек гроздов сок
2 супени лъжици сурова тръстикова захар
1 ¼ изравнена чаена лъжичка агар-агар (растителен желиращ агент)
100 г крем
подготовка
Измийте ябълката, четвъртинката, сърцевината и нарежете на тънки филийки. Обелете и раздробете кивито и нарежете на тънки филийки.
Измийте и откъснете гроздето.
Измийте и изсушете вар с гореща вода, настържете на ситно кората и изцедете сока. Оставете сока от грозде и лайм да заври с 1,5В супени лъжици захар и агар-агар в тенджера, след това добавете ябълката и оставете да къкри около пет минути. Добавете кивито и гроздето и разбъркайте. Изсипете в две купи за десерти и оставете да се втвърди в хладилника за около два часа.Малко преди сервиране разбийте сметаната с вар от вар и останалата захар до полутвърда твърдост.
Покрийте ястието на богинята с крем от лайм и сервирайте.
GU-Verlag: „Бавни въглехидрати: готвене с въглехидрати, които ви правят сити, тънки и щастливи“.
Съставки за две порции
150g кисело мляко или 150ml buttermlich
8 супени лъжици смес от мюсли без захар
подготовка
Обелете банан за две порции и нарежете на едри парчета. Пюре с кисело мляко или мътеница. Разпределете брашнената смес без захар върху две купички и изсипете банановата пяна отгоре.