Кои са най-здравословните маслини на пазара

Маслините се събират на различни етапи на зрялост. Докато се пекат, те постепенно преминават от зелено в черно, след което се приготвят чрез различни процеси. Те се накисват в масло, вода или саламура или се опаковат в сол.

Най-важните видове маслини, в зависимост от страната на произход, цвета и методите на обработка са:

маслини

Kalamata - роден в Гърция, са черни маслини, събрани само когато са узрели и консервирани в подсолена вода, със силен аромат. Те се считат за най-добрите. Те нямат еднакъв цвят, но се различават от жълто до тъмно кафяво. Някои имат леко набръчкана черупка.

Picholine - с произход от Франция, са зелени маслини с леко солен аромат и понякога се консервират с лимонена киселина;

Manzanilla - с произход от Испания, представляват зелени маслини, продават се със семена или пълнят с други съставки, пълни със сол и млечно-кисела сок;

Nicoise - родом от Франция, са черни маслини, събрани на зрялост, малки по размер, силен аромат, често се продават с листа и обогатени с ароматни билки.

Важен аспект при маслините е, че те имат нисък гликемичен индекс: 15. Ако сте на диета, специалистите препоръчват да се ядат зелени маслини, тъй като те имат по-малко калории.

Маслините предлагат редица ползи за здравето. Те са богати на Омега 9, витамин Е, витаминен комплекс В, калий, желязо, мед и са отличен източник на фибри. Вярно е, че маслините съдържат мазнини, но те са мононенаситени, толкова здрави, намалявайки риска от атеросклероза и увеличавайки нивото на HDL (добър холестерол). Поради високото си съдържание на мононенаситени мазнини и витамин Е, маслините имат противовъзпалителни свойства, които помагат на засегнатите от остеоартрит, ревматоиден артрит или астма.

Освен това е направена връзка между тяхната консумация и профилактиката на рака на гърдата. Те обаче трябва да се консумират умерено, тъй като съдържат голямо количество натрий, което може да доведе до възбуда и дори до маниакални състояния с агресивни прояви.

Това са естествени лаксативи, така че те могат да се консумират ежедневно.