Кои са най-добрите вина за нисковъглехидратна, кетогенна диета
Много хора не осъзнават, че не трябва да премахвате напълно виното от диетата си. Просто трябва да знаете кои да пиете. Ето какво трябва да знаете и да избягвате.
Едно от нещата, които повечето хора пропускат, когато преминават към нисковъглехидратна или кетогенна диета, е хубава чаша вино вечер на вечеря. Помага ви да се отпуснете и да се отпуснете след дълъг ден. Да не говорим, че пиенето на вино има много ползи за здравето.
Проблемът е, че повечето конвенционални вина са заредени със захар и ненужни въглехидрати. Това означава, че това е една от първите напитки, които сте трябвало да извадите от диетата си, когато сте започнали да ядете нисковъглехидратни напитки.
Не е необходимо обаче напълно да елиминирате виното от вашата диета. Просто трябва да знаете кои да пиете. Сухо отлежалото вино съдържа по-малко от един грам захар на литър, което го прави идеално вино с ниско съдържание на въглехидрати.
Ако сте на кетогенна диета и не пиете вино толкова, колкото ние, прочетете повече за това вино, което трябва да пиете отново.
Ползите за здравето от натуралното вино
Забелязали ли сте някога, че на гърба на алкохола няма етикет за хранителна стойност, както при повечето хранителни продукти? Това е така, защото виното се регулира от Бюрото за данъци и търговия с алкохол и тютюн (TTB), а не от FDA.
Винопроизводителите не са длъжни да поставят етикет за хранителна стойност на вината, което затруднява разбирането какво има в тях.
Натуралното вино има много ползи за здравето. Той е без всички замърсители, открити в конвенционалното вино. Освен това практически не съдържа захар.
Червеното вино е добър източник на ресвератрол, антиоксидант, открит в гроздето, за който е доказано, че има противовъзпалителни свойства (1).
Проучванията показват, че ресвератролът има следните предимства (2):
В допълнение към ресвератрола, естественото вино съдържа много други полифеноли, като процианидини и елагова киселина, които придават на любимата ви напитка допълнителни противовъзпалителни свойства.
Тъй като естественото вино се ферментира, като се използват само естествено присъстващите на гроздето бактерии, има по-малка вероятност да убие полифеноли и други чувствителни антиоксиданти, които могат да бъдат повредени по време на суровата конвенционална обработка, използвана при производството на вино.
Дивата мая, използвана в натуралното вино, също помага за подобряване на здравето на червата. Всъщност изследванията показват, че бактериите във виното помагат за защитата на мозъка ви, като укрепват червата ви (3).
Това се дължи на постоянната комуникация между мозъка и червата ви през блуждаещия нерв. Тези две области на тялото ви може да са в противоположните краища на тялото ви, но те непрекъснато общуват.
Виното съдържа съединения, които предпазват от невронална смърт, която допринася за болестта на Алцхаймер и Паркинсон чрез храносмилателната система, според проучване (4).
Изследователите са открили, че когато пиете вино, в червата ви остават съединения, наречени човешки чревни метаболити, получени от вино. Доказано е, че тези метаболити защитават човешките клетки при стресови условия, които обикновено водят до клетъчна смърт или дисфункция, което се случва в ранните стадии на много неврологични заболявания.
Важно е да се отбележи, че ефективността на тези метаболити във виното се определя само от общото здравословно състояние на червата. С други думи, изследователите са открили, че гримът на вашата чревна микробиота е отговорен за разграждането на тези метаболити във виното. Ако червата ви не са достатъчно здрави, за да ги разграждат правилно, няма да можете да използвате тези метаболити.
Яденето на кетогенна диета без захар е чудесен начин да подобрите здравето на червата си. Пиенето на натурално вино може да ви помогне да подкрепите вашите кетогенни цели.
Факти за виното като цяло
След като направите някои изследвания върху общо или конвенционално вино, не е трудно да разберете защо е по-добре да се откажете напълно. Като начало, процесът на ферментация, през който преминават повечето конвенционални вина, е ужасен за вас.
Захарта се добавя към червеното вино и бялото вино по време на процеса на ферментация, за да повлияе на вкуса и да придаде на виното по-високо алкохолно съдържание. Захарта сама по себе си е достатъчна причина да избягвате конвенционалното вино, дори ако не сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Може да забележите, че алкохолното съдържание на натуралното вино е по-ниско, тъй като то не използва захар за задвижване на процеса на ферментация. Това ви оставя с балансирано алкохолно съдържание, което няма да ви накара да вибрирате прекалено много и ще ви даде махмурлук на следващия ден.
Освен това FDA одобрява използването на 76 различни добавки в конвенционалното вино, включително PVPP, дървени стърготини, сяра и рибни мехури, за да назовем само няколко. Да не говорим, че най-често срещаните вина съдържат Monsanto или Round-Up, хербицид, свързан с рак.
Много общи вина дори съдържат хранителни оцветители, за да подобрят външния вид на тяхното вино и да му придадат жив вид. Тези багрила са известни като „мега виолетови“ и „ултра червени“. Това е добавка, която много хора смятат, че трябва да е на гърба на бутилка вино, за да знаят какво пият.
По-важното е, че основното вино използва търговски дрожди във виното си, за да ускори процеса на ферментация. Тази евтина форма на мая е причината, поради която много хора получават главоболие или махмурлук на ден след консумация на чаша или две вино.
Вашето вино също може да има няколко форми на фини или избистрящи агенти, за да му придаде гладък и полиран вид. Ще забележите разлика във вкуса и ще се почувствате веднага след като изпиете чаша натурално вино, ако сте свикнали да пиете само общо вино.
Какво представляват сухите отлежали вина ?
Вината за сухо отлежаване са естествени вина, които се третират съвсем различно от обикновените вина. Те зависят само от естествените валежи и опитни гледачи, за да произведат гроздето си. Ето защо повечето сухи вина се произвеждат в Европа, където дъждовете са изобилни.