Кои са функционалните хранителни компоненти

В допълнение към витамините и минералите, през последните десетилетия станаха известни много други вещества в храната, чийто прием не е от съществено значение, но въпреки това подпомага нашето здраве. Те се наричат функционални хранителни компоненти, обозначава нехранителни хранителни вещества или биоактивни хранителни вещества.

Функционални хранителни компоненти могат да бъдат намерени и в храни от животински произход, като конюгирана линолова киселина или убихинони, като коензим Q10, който се предлага агресивно на пазара, но е разочароващ при сравнителни проучвания. В допълнение, някои мастни киселини, като омега-3 мастни киселини, също са включени във функционалните хранителни компоненти.

Научните изследвания са показали положителни ефекти за много функционални хранителни компоненти. Тези „доказателства за ефективност“ обаче са ограничени до експерименти върху лабораторни животни или са получени от сравнителни наблюдения (кохортни проучвания). Въпреки това, именно те често не са подходящи за наистина доказване на причинно-следствените връзки между приема и ефекта. Възможните ефекти в детайли:

Какво по-очевидно от обогатяването на многото полезни вещества в храната? Тогава остарялата храна става Функционална храна. Докато нашите предци вече са били ентусиазирани от хранителни добавки, храни, обогатени с функционални съставки, завладяват рафтовете на хранителните магазини от средата на 90-те години. Истинска златна мина за хранителната промишленост, която в тази гранична зона между храните и лекарствата има годишен оборот от над 60 милиарда евро. Маржовете на печалба са огромни. С малко функционално обогатяване е лесно да се поиска цена до 6 пъти по-висока от тази на конвенционалния продукт.

Колко ефективни са функционалните компоненти на храната?

Няма нищо, което да не е там. От продуктите от хрущял от акула до предното мляко на кравите до продуктите, произведени от глисти. За разлика от фармацевтичните продукти, този вид продукт не изисква разрешение за пускане на пазара. Ефектът им не трябва да се доказва досега, тъй като според закона това е храна, дори ако те основно се купуват поради очаквания от тях лекарствен ефект.

Въпросът колко ефективни са хранителните добавки или функционалните храни не може да даде отговор в тази обща форма. Дори ако са доказани положителни ефекти за отделни вещества, съдържащи се в тези агенти, като понижаващия кръвната захар ефект на канелата или противовъзпалителните и предотвратяващи артериосклерозата ефекти на чесъна, това не означава, че погълнатият препарат има положителен ефект върху здравето на пациента.

Това може да се дължи и на факта, че много от функционалните вещества в природата са в една опаковка - омега-3 мастни киселини напр. Б. са част от много рибени масла, но само малка част. И зехтинът не е просто носител на определени, уж чудотворни полифеноли, а смес от стотици взаимодействащи вещества. В реалния живот се приема и като част от прясно приготвена и балансирана диета, богата на антиоксиданти (да не говорим за често свързвания южен начин на живот). Ако опаковката се развърже и от нея се отстранят само отделни активни съставки, ефектът на някои вещества може да бъде значително намален или дори изпарен.

Научните тестове показват, че повечето хранителни добавки в изолирана форма нямат ефект, напр. Б. предполагаемите хрущялни вещества глюкозамин и хондроитин. Естрогеноподобните действащи изофлавони от соев протеин, които се размножават срещу симптомите на менопаузата, се оказват безполезни. Те не могат да направят много сами за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

От друга страна е доказано, че някои хранителни добавки имат ползи за здравето:

Има достатъчно надеждни доказателства, че омега-3 мастните киселини могат да предпазят от нов сърдечен удар след инфаркт
Добавянето на дълговерижни мастни киселини също може да се избегне Докозахексаенова киселина (DHA) и Арахидонова киселина (AA), за да оправдае кърмата за кърмачета - те действително могат да подпомогнат съзряването на мозъка при недоносени деца.
Добавянето на пребиотици също може да добави стойност към храните за кърмачета - доказано е, че такива продукти намаляват риска от алергии.
Има също доказателства, че фитостеролите (като например ситостерол по-горе) понижават нивата на холестерола.
Пробиотичните лактобацили в киселите млека могат да помогнат при диария. Не е ясно обаче дали те „укрепват имунната система“ след това.
Фитоестрогените (растителни компоненти със слаб естроген-подобен ефект, напр. В соя, спанак и броколи) също могат да предотвратят рак на белия дроб и простатата. Досега тези предположения се основават само на наблюдения; все още предстои надеждна оценка