Кои растителни храни съдържат много протеини
Протеинът е необходим за нашето тяло и това е факт. Той е този, който участва пряко в строителните процеси на организма, метаболизма, насърчава растежа, размножаването, усвояването на витамини и минерали. В човешкото тяло има постоянен процес на обновяване и разграждане на протеините до аминокиселини, които са „градивните елементи” на нашето тяло.
Известно е, че организмът няма свои собствени протеинови резерви, това вещество се получава от тялото ни само с храна, това е една от причините, поради които е необходимо да включим протеини в нашата диета. Качеството на протеините се определя от количеството аминокиселини, които съдържа.
Има 20 аминокиселини, 8 от които можем да получим само с храна. Ако за определен период от време човек не получава тези вещества, това може да бъде фатално. Какви храни съдържат голямо количество протеини, какво е протеин и каква е дневната норма - ще разберете за това сега.
Кои храни съдържат повече протеини?
Протеинът в храната се разделя на растителен и животински протеин. Именно по този резултат вегетарианците и противниците на подобно хранене спорят от много години, първите твърдят, че за поддържане на добро здраве е достатъчно да се консумира само растителен протеин, докато вторите са уверени в важността на включването на млечни и месни продукти в диетата.
Също така, в зависимост от скоростта на усвояване, всички протеини се разделят на „бавни“ и „бързи“. Например, изварата принадлежи към "бавно", процесът на нейната обработка и асимилация отнема 6-8 часа. Този тип храна се препоръчва да се консумира преди лягане, тъй като тялото снабдява мускулите с аминокиселини за една нощ.
Смилаемостта на протеините е основна грижа, тъй като някои храни се приемат много по-добре от тялото ни, отколкото други. Например, най-добри в това отношение са протеините, съдържащи се в яйцата и млечните продукти, след това протеините, които са част от месото от домашни птици, риба, соя, последвани от протеини от бобови растения и ядки, протеинът, съдържащ се в зърнените култури, има най-нисък смилаемост.
Протеинови продукти от растителен произход
Голямо количество протеин се намира в растителните храни като ядки и семена (фъстъци, бадеми, лешници, кедрови ядки, както и семена - коноп, слънчоглед и тиква), зърнени култури (елда, която съдържа най-голямо количество протеин сред зърнените култури, ориз, който практически не отстъпва на елда по количество протеини и овесени ядки), бобови растения (соя, леща, боб, грах).
Запасът от протеини в организма също се попълва чрез ядене на хляб (за предпочитане от пшенично или ръжено брашно) и тестени изделия, направени от твърда пшеница. Що се отнася до зеленчуците, картофите, краставиците, тиквичките, брюкселското зеле, тиквичките, авокадото и смокините са с високо съдържание на протеини.
Протеинови продукти от животински произход
Но това не означава, че трябва да ядете само месо и млечни продукти. В някои отношения растителните протеини са по-добри: те имат по-малко мазнини и холестерол, които са толкова богати на предишната форма на протеини. Най-разумният изход е да се храните умерено и от този тип протеини, и друг.
Най-големи количества животински протеини има в месото (свинско, говеждо), яйцата, изварата и други млечни продукти (например сирене), както и в птиците, рибата и други морски дарове.