Когато треска идва на масата; Семейство Капитан
Ако треската ви напомня на жена, която очевидно нямате много в сърцето си (от треска до скумрия е само на крачка!), Без съмнение ще съжалявате, че не сте я поканили на вашата маса. Блясък на рецептата, която ви представяме за вас днес !
Но между другото ... Казваме ли „треска“ или „треска“ ?
Не се притеснявайте ... Ние сме далеч от разгорещените спорове за „болка на шоколад“ или „шоколад“! Франция обаче е изключение и, както често, използва богатия си език, направен в Молиер, за да прави разлика между два термина „състоянието“ на рибата.
Така „треска“ (от холандското „kabeljauw“) е името, дадено на рибата, когато е прясна и необработена. Думата "треска" се отнася до риба, когато се нарязва на филета, осолява се и се суши.
Следователно „треска“ е сушена и понякога осолена треска.
Произход на риболова на атлантическа треска
Първите училища на треска са открити през 15 век в Нюфаундленд от баските мореплаватели, последвани бързо от бретонците.
Лесна за транспортиране и съхранение благодарение на методите на осоляване, сушене и пушене, треската е основна храна дори за бедните.
През Средновековието продължителното му съхранение дава възможност да се съпротивлява в случай на обсада.
Търговията с атлантическа треска става все по-интензивна през десетилетията и съвременните траулери са кулминацията на този интензивен риболов до такава степен, че тази избрана риба е оскъдна от 90-те години на миналия век.
Парадокс на времето, атлантическата треска вече почти се превърна в луксозен деликатес, когато символизира "популярното" ястие.
Ползите от треска върху нашето здраве
Малко посвещение на не толкова младите от вас, които са изпитали задължителното преминаване на масло от черен дроб на треска като деца и на хора, които през целия ден казват: „Преди беше по-добре! ".
Лъжица за татко, лъжица за мама ... Този страшен момент !