Когато соята причинява алергии
Соята е много гъвкава храна поради протеина, който съдържа. Соята и различните й продукти са съществена част от диетата на вегетарианците и хората, чувствителни към лактоза. Но храните, съдържащи соя, могат да предизвикат алергична реакция при чувствителните към нея.
Хранителни алергии дори в ранна детска възраст - какви симптоми го подсказват?
Много хора предпочитат да заместват соята с млечни продукти и меса. Всеки възрастен консумира средно един или два грама соя на ден, без да знае: соевият протеин се съдържа в немалко храни. Не е изненадващо, че диваните са в основата на тофувирсли, японска мисо супа и соево мляко, но по-малко хора вече знаят, че соята често се среща сред съставките в хляба, други печени продукти, месни продукти, сосове, шоколади, капучино и различни напитки .
Нарастващият брой храни, съдържащи соя, е проблем за страдащите от алергия към соя. С откриването на многостранната употреба на соята, броят на продуктите, съдържащи соя, нараства през последните години и заедно с това соята оглавява челния списък на алергените. Много хора смятат соята за основна храна (соеви люспи, соево брашно, соево брашно, соев лецитин, соево масло и изолиран соев протеин).
По принцип соята е здравословна храна. Той е ценен източник на протеин за тези, които не консумират месо. Млечната течност (соево мляко), направена от соеви зърна, може да се консумира и от хора с алергия към млечни протеини и непоносимост към лактоза. Но те са тези, които са изложени на най-голям риск от алергии към соя, тъй като тези, които са алергични към краве мляко, не рядко са соя. Това важи особено за деца, сред които соята е най-често срещаната алергенна растителна храна. 30 процента от децата с алергии към мляко също развиват алергии към соя. Също така не е препоръчително да се преминава към хранене на базата на соя, ако на бебето не е позволено да консумира краве мляко, тъй като соята съдържа не само потенциални алергени, но и растителни хормони, които могат да имат отрицателен ефект върху бебето.
Соя и кръстосана алергия
Кръстосани реакции - Какво да не се яде?
Соевият протеин може да предизвика директна реакция, това т.нар може да е отговорен за първични реакции или кръстосани алергични реакции. Кръстосана алергия е, когато пациент, който е алергичен към определено вещество, причинява подобни алергични симптоми в една химическа структура на друга. Например, тези, които са алергични към соя, могат да бъдат алергични към други бобови растения, особено фасул и фъстъци, но към ябълки, круши, череши, кайсии, моркови, лешници, магданоз, ягоди, аспержи и целина. По същата причина хората, алергични към прашец от бреза, елша, габър и бял дъб, могат да получат алергични симптоми при консумация на соя.