Когато не ми беше скучно, бях ужасен до смърт - за новите учения на Габор Сенди - Диван
Храната може всичко
В първата си книга „Палеолитно хранене“ Габор Сенди вече е обяснил основите на диетата според първоначалната структура на човека, принципа на връщане към природата. Въпросът е да ядем много зеленчуци, плодове, месо (това съответства на диета с ниско съдържание на въглехидрати), но трябва да премахнем рафинираните храни, зърнените храни, млечните продукти и захарта от нашата диета, защото това не са нашите естествени храни.
Освен това не пречи да обърнете внимание на умереността, но стойте повече на слънце заради витамин D и, разбира се, редовните упражнения също са част от програмата за начина на живот. Според Габор Шенди много от цивилизационните болести могат да бъдат премахнати с тези прости принципи. (Тук бих отбелязал какво е новото със стреса, психосоматичните заболявания и неизбежните екологични вреди?)
Очакват ме ужаси, ако не се промениш
Злите храни
В по-ранна книга "Палеолитно хранене" четем, наред с други неща, че кафявата захар не е нищо по-здравословна от бялата захар - човек познава захарта едва от петстотин години. Пълнозърнестото е само на косъм по-добро от рафинираното бяло брашно. Истинската противоположност на консумацията на зърно не е консумацията на зърно. През цялата еволюция човек изобщо не е живял със зърно от милиони години. По същия начин студено пресованите масла са малко по-здравословни от хидрогенираните масла за пържене, замърсени с транс-мазнини, но в действителност „реформеното масло“ е също толкова предозиране с омега-6, колкото и съвременното хранене като цяло. Истинската реформа в храненето не трябва да започва със западната диета, а с начина, по който нашите предци са се хранили по времето, когато сме се адаптирали в продължение на милиони години.
Книгата „Палеолитно хранене и болестите на нашето време“ (издадена под грижите на издателя на Jaffa) почти не съществува за правилния хранителен режим, а само научна дисертация за това как човекът се е отклонил от своя еволюционен план преди векове и е променил коренно диетата и начина си на живот и след това как всичко това доведе до бързото разпространение на съвременните болести.
Можем да прочетем подробно за развитието, разпространението и причините за сърдечни заболявания, алергии, астма, диабет, рефлукс и дори множествена склероза, които се срещат в променения ни начин на живот. Колкото и логично и правдоподобно да изглеждаха аргументите, аз лично бях отегчен от цялата работа. Когато не ми беше скучно, обикновено се ужасявах до смърт, какви ужаси ме очакват, ако не промените диетата ми веднага.
Прекрасни изцеления във всяка глава
Във всяка глава от книгата са описани чудодейни лечения - изоставящи инсулина диабетици, асимптоматични алергии, липсващи тумори и всичко това благодарение на палеолитната диета. Разбира се, излизат и теориите за фармацевтичната и хранителната индустрия, които са много популярни днес - често не без никаква основа.