Когато много сол Резултати от изследванията на ефектите на солта
Многобройни изследвания твърдят, че прекомерният прием на сол увеличава риска от много сериозни заболявания, включително сърдечни заболявания и инсулт, и поради това препоръчителният дневен прием на сол трябва да бъде намален. Но се чудете какво е количеството, когато солта е вече твърде много за нашето тяло?
Според хранителните насоки на САЩ възрастните трябва да консумират не повече от 2300 mg натрий на ден, което е приблизително еквивалентно на 1 чаена лъжичка сол. Съвременните насоки обаче са още по-строги: те определят дозата, която все още може да се счита за здравословна за възрастни, само на 5 грама - препоръчва се още по-малко на възраст над 50 години. Доклад от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) обаче установява, че американците, заедно с възрастни и деца, консумират значително повече сол от препоръчаното, над 3400 mg на ден.
Директорът на CDC, д-р Том Фриден, нарече резултатите от доклада тревожни и каза, че трябва да направи много повече от преди, за да намали консумацията на сол и по този начин да спаси човешки живот.
Солта в преработените храни представлява 75% от приема
Според Американската сърдечна асоциация (AHA), 90% от приема на натрий в американското население идва от натриев хлорид в трапезна сол и се добавя към преработени храни за запазване и подобряване на вкуса.
Нашето тяло обаче се нуждае от определено количество сол, за да функционира мускулите и нервите и да регулира водния баланс. Проучване, публикувано миналата година в колоните на професионалното списание Cell Metabolism, директно заявява, че приемът на сол държи вредните бактерии далеч и намалява риска от възпаление. За разлика от това, няколко проучвания показват, че прекомерният прием на сол увеличава риска от сериозни здравословни проблеми, особено сърдечно-съдови заболявания, тъй като в много случаи изследователите го свързват с високо кръвно налягане, инсулт и сърдечни заболявания. Проучване в Journal of Agricultural and Food Chemistry предполага, че високият прием на сол също може да причини увреждане на черния дроб, докато друго проучване предполага повишен риск от множествена склероза.
Защо високият прием на сол е вреден за организма?
Твърде много сол увеличава задържането на вода, като допълнително натоварва сърцето и съдовата система, което повишава кръвното налягане и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.
Но се чудя къде е смисълът, когато приемът на сол вече не е здравословен, а вреди на организма. Е, този въпрос със сигурност ще бъде предмет на дебат за известно време напред.
Препоръчителното количество е твърде ниско?
Въпреки че настоящите насоки препоръчват максимум 2300 mg натрий на ден, проучване, публикувано в Medical News Today преди няколко месеца, установи, че дори 3000 mg на ден са толкова малки, че могат да навредят на здравето.
Изследване, водено от изследователи от университета Макмастър в Канада, установи, че възрастните, които консумират по-малко от 3000 mg сол на ден, са изложени на повишен риск от инфаркт, инсулт и преждевременна смърт в сравнение с тези при средния дневен прием на сол.